Son dönemde yapılan bilimsel bir araştırma, sofralarımızın vazgeçilmezi peynirle ilgili ezber bozan sonuçlar ortaya koydu. Özellikle fermente edilmemiş peynirlerin, tip-2 diyabet riskini artırabileceği belirlendi. İsveç'te 24 yıl süren kapsamlı çalışmanın sonuçları, beslenme alışkanlıklarımızı yeniden gözden geçirmemiz gerektiğini gösteriyor.

Peynir Her Zaman Sağlıklı Değil

Peynir, kalsiyum, protein ve probiyotikler açısından zengin bir besin olarak bilinse de, tüm peynirlerin aynı sağlık etkilerine sahip olmadığı ortaya çıktı. Fermente peynirler (beyaz peynir, kaşar, lor) probiyotikler sayesinde sindirimi desteklerken, fermente edilmemiş olanlar (mozzarella, ricotta, süzme peynir, krem peynir gibi) yüksek laktoz ve doymuş yağ içerikleriyle dikkat çekiyor.

Bilim Dünyasından Uyarı: Günde Fazladan 100 Gram Riski Yükseltiyor

İsveç'te gerçekleştirilen araştırma, günde 100 gram fazla fermente edilmemiş peynir tüketmenin tip-2 diyabet riskini %4 oranında artırdığını ortaya koydu. Aynı çalışmada, fermente peynir tüketiminin ise riski %3 oranında azalttığı görüldü. Bu sonuç, özellikle peynir tüketimini abartan bireyler için kritik bir uyarı niteliğinde.

Erkeklerde Risk Daha Yüksek

Araştırmada çarpıcı bir sonuç daha yer aldı: Fermente edilmemiş peynirler, erkeklerde diyabet riskini kadınlara oranla daha fazla artırıyor. Uzmanlar, bu durumun erkek metabolizmasının yağ ve şeker dengesine karşı daha hassas olmasından kaynaklanabileceğini belirtiyor.

Tüketiciye Uyarı: Etiketi Okuyun, Seçiminizi Bilinçli Yapın

Beslenme uzmanları, özellikle market alışverişlerinde tüketicilerin peynir etiketlerini dikkatlice okumasını öneriyor. Probiyotik içeren ve “fermente” ibaresi taşıyan ürünlerin tercih edilmesi, sağlık açısından önemli bir adım olabilir. Ayrıca laktoz intoleransı olan bireyler için bitkisel peynirler ve fermente süt ürünleri daha sağlıklı alternatifler sunuyor.