Balığın pişirmeden önce belirli aşamalardan geçmesi gerekiyor. Orta ve büyük boy balıklar genellikle keskin bir bıçakla temizlenmektedir. Küçük balıklar ise el ile kolaylıkla yemeğe hazır hala getirilebilir. Balık nasıl temizlenir?
Balık nasıl temizlenir?
1.Pullu Balıklar için:
Balığın kuyruğundan başlayarak başına doğru, bıçağın tersi veya pulluk kullanarak pulları kazıyın. Bu işlemi suyun altında yaparsanız etrafa daha az pul sıçrar. Tüm pullar çıkana kadar devam edin.
2.Başı ve Yüzgeçleri Kesin (İsteğe Bağlı)
Bıçağı solungaçların hemen arkasına yerleştirin ve çapraz bir şekilde kesin. Yüzgeçleri kesmek için bir bıçak veya makas kullanabilirsiniz.
3.İç Organları Çıkarın
Kuyruğundan başlayıp baş kısmına kadar karın kısmını uzunlamasına keserek açın. İç organları elinizle veya kaşık yardımıyla çıkarın.
Parmaklarınız veya küçük bir fırça ile kazıyın ve bol suyla yıkayın.
4.Yıkama işlemi:
Balığı soğuk suyun altında iyice yıkayın. Pullar, kan ve iç organ kalıntılarından arındığından emin olun.
Fileti yapmak isteyenler için:
Fileto yapmak istiyorsanız, balığın sırt kısmından omurgasına doğru bıçakla dikkatlice kesin. Omurga kemiğinden eti ayırarak filetoyu çıkarabilirsiniz.
