Çiğ sütü sağlıklı ve güvenli bir şekilde saklamak, hem besin değerini korumak hem de bozulmayı önlemek için oldukça önemlidir. İşte çiğ sütü saklarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları!
Çiğ Süt Nedir ve Neden Doğru Saklama Önemlidir?
Çiğ süt, pastörize edilmemiş ve herhangi bir işleme tabi tutulmamış süttür. Taze süt olarak da bilinen çiğ süt, doğal yapısıyla zengin vitamin ve mineraller içerir. Ancak, hızlı bir şekilde bozulma riski taşıdığı için doğru saklama yöntemleri uygulanmazsa sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, çiğ sütü taze ve güvenli bir şekilde saklamak büyük önem taşır.
Çiğ Süt Saklama Yöntemleri
1. Hızlı Soğutma ve Saklama Sıcaklığı
- Çiğ sütü sağar sağmaz hızlı bir şekilde soğutmak çok önemlidir.
- Süt, 0-4°C arasında bir sıcaklıkta muhafaza edilmelidir.
- Hızlı soğutma işlemi, bakterilerin çoğalmasını önler ve sütü daha uzun süre taze tutar.
2. Cam Kapları Tercih Edin
- Çiğ sütü saklamak için plastik yerine cam şişe veya kavanoz kullanılması önerilir.
- Cam kaplar, sütle kimyasal etkileşime girmez ve sütü daha uzun süre taze tutar.
3. Dondurularak Saklama
- Çiğ sütü dondurarak daha uzun süre saklamak mümkündür.
- Sütü dondururken geniş ağızlı cam kavanoz veya dondurma için uygun kaplar kullanın.
- Dondurulmuş süt, çözündükten sonra çalkalanarak kullanıma hazır hale getirilebilir.
4. Saklama Süresine Dikkat Edin
- Çiğ süt, buzdolabında 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir.
- Eğer daha uzun süre saklamak istiyorsanız dondurma yöntemini tercih edin.
Çiğ Süt Saklarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Sütü buzdolabının kapak rafı yerine, daha soğuk olan orta kısmında muhafaza edin.
- Süt kabını sıkıca kapatın ve hava ile temasını en aza indirin.
- Pastörize edilmemiş süt tüketmeden önce mutlaka kaynatılarak mikroplardan arındırılmalıdır.
Çiğ Sütün Tazeliğini Anlama Yolları
- Taze çiğ süt hafif tatlı ve hoş bir kokuya sahiptir.
- Bozulmuş süt, ekşi bir koku ve kıvamda değişiklikle kolayca anlaşılır.
