MasterChef havuç helvası tarifi merak edildi. Bu akşam yayınlanacak yeni bölümde Hint mutfağının lezzetli yemeklerinden havuç helvası yer alıyor. Tarifi evde denemek isteyenler havuç helvası tarifini araştırıyor. İşte malzemeler ve yapılışı…
havuç helvası malzemeleri neler?
1 kg havuç (rendelenmiş)
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir veya azaltılabilir)
3 yemek kaşığı sade yağ (ghee) veya tereyağı
1 çay kaşığı kakule tozu (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı kıyılmış kaju, badem veya fıstık (isteğe bağlı)
Üzeri için birkaç dal safran (isteğe bağlı)
havuç helvası yapılışı
1 kg havucu yıkayıp soyduktan sonra rendeleyin. Taze, tatlı ve mümkünse kırmızı renkli havuçlar tercih edilir.
Orta boy bir tencereye rendelenmiş havuçları ve sütü ekleyin. Orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Sütü çekene kadar karıştırmaya devam edin.
Süt çekildikten sonra, üzerine tereyağı veya ghee ekleyip kavurmaya başlayın. Havuçlar tereyağını emip rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından şekeri ilave edin ve karıştırarak pişirin.
Tatlıya hoş bir aroma vermesi için kakule tozu ekleyin. Karıştırarak havuç helvasının şekerle birlikte kıvam almasını sağlayın. Şekerin etkisiyle helva sulanabilir, bu yüzden suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak kıyılmış kuru yemişleri ekleyin.
Havuç helvası iyice suyunu çekip kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Sıcakken servis yapabilir veya buzdolabında soğutup soğuk da servis edebilirsiniz. Üzerini safran, kuru yemiş veya bir parça kaymakla süsleyebilirsiniz.
