'Tomurcuk’ olarak bilinen çayın üst filizlerinden elde edilen beyaz çayın üretimi sürüyor.
Dünyada, ’imparatorların çayı’ olarak bilinen, Türkiye'de ise ’beyaz iksir’ adıyla, kilosu 4 bin TL’yi bulan fiyatlardan satılan beyaz çay, pandemi döneminde yoğun ilgi gördü. Kan dolaşımı ve sindirim sistemine iyi geldiği bilinen, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı doğal koruma sağlayan beyaz çayın stokları tamamen tükendi.
Beyaz çay içimi hafif, tatlımsı ve ferahlatıcı bir özelliğe sahiptir. 150-200 mililitre sert olmayan kireçsiz yumuşak su kaynatılıp sıcaklığı düşürüldükten sonra 2,5-3 gram beyaz çay 3-5 dakika demlenmek suretiyle içilir. Bu demleme 3 kez ilave su alınmak suretiyle tekrar edilir.
Demleme, ayrı bir güzellik ve estetik kattığı için cam demlikle yapılmalıdır.
