Kızartmanın sağlığımız için faydalı olmadığını ancak zaman zaman zeytinyağı veya tereyağı gibi doğal yağlarla tüketilmesinde sorun olmadığını söyleyen Karatay, tohumdan elde edilen yağlardan ise kaçınılması gerektiğini söyledi.
Doğal zeytinyağı ve doğal tereyağının yanma derecesinin yüksek olduğunu, bu nedenle düşük sıcaklıkta kızartmalarda kullanabileceğini söyleyen ünlü profesör, ayçiçek yağı gibi tohumdan elde edilen yağların ise ısınmaya başladığı an kanserojen maddeye dönüştüğünü söyledi.
Trans yağların bağışıklık sistemini yok ederek hastalanmamıza da hastalarımızda da sebep olacağını belirten Canan Karatay, bağırsaktaki florayı da bozduğunu söyledi.
İşte başta trans yağlar olmak üzere tüketilmemesi gereken zararlı o besinler…
HAZIR TATLILAR
Çörekler, kekler, kurabiyeler ve kekler; lezzetli olsalar da küçük porsiyonlarda bile 200 ila 500 kalori almanıza neden olacağı gibi 50 grama yakın şeker içerebilir.
Çikolatalı kurabiyelerin sadece 1 tanesi 160 kalori ve 8 gram yağ içerir.
ŞEKERLİ MISIR GEVREĞİ
Çoğu kahvaltılık gevrek şeker yüklüdür. Bu, yüksek gluten içeriğine ek olarak, mide zarınızda iltihaba neden olmalarına sebep olur.
Bunun yerine doğal yulaf ezmelerini tercih edebilirsiniz. İçerisine ekleyeceğiniz süt, yoğurt ve meyvelerle hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün olabilir.
BEYAZ ÇİKOLATA
Tüm çikolatalar eşit şekilde hazırlanmaz. Bitter, sütlü ve beyaz çikolataların besin değerleri arasında da büyük farklar bulunmaktadır.
Bitter çikolata, antioksidanlarla dolu mükemmel bir süper besindir ve çikolatanın en sağlıklı çeşididir. Sütlü çikolata daha az besleyicidir ve bitter çikolataya göre daha fazla süt ve süt yağı içerir; ve beyaz çikolata sağlık yararları açısından en kötüsüdür.
Sadece bir porsiyonda 50 gram şeker bulunur (bu 12 yemek kaşığının üzerindedir). Bu nedenle canınız çikolata yemek istediğinde ölçülü olmak kaydıyla bitter çikolata tüketmeniz önerilir.
MARGARİN
Tereyağının bir alternatifi olarak görülse de margarin aslında tamamen kimyasaldır ve trans yağla doludur.
Trans yağlar kolesterol seviyelerini yükseltir ve kan damarı duvarlarına zarar vererek kardiyovasküler hastalık ve kalp krizi riskinizi artırır.
Beslenmenizde trans yağ değil, omega-3 yağ asitleri gibi iyi yağların olması sağlıklı beslenmeniz bakımından önemlidir.
ŞEKERSİZ GAZLI İÇECEK
Şekersiz içeceklerdeki yapay tatlandırıcılar, sağlık açısından hiçbir fayda sağlamaz.
Purdue Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmaya göre, kimyasal olarak üretilen bu tatlandırıcılar, vücudunuzu gerçek yemek yediğinizi düşünerek kandırıyor ve gerçek şekerden çok daha tatlı oldukları için vücudunuz seviyenizi düzenlemek için insülin pompalıyor ve alınan şekerin vücudunuzda depolanmasına neden oluyor.
