Ülkemizin her bölgesinde kendine has ve yiyenlerin asla vazgeçemeyeceği lezzetler yer alıyor. Pepeçura da bunlardan biri. Özellikle son zamanlarda televizyonlardaki yemek programlarında da sık sık adı geçen pepeçura, ilgiyi üstüne çekmiş durumda. İşte, o nefis lezzetin yapılışı…
PEPEÇURA NEDİR?
Pepeçura Karadeniz Bölgesine özgü, bol üzüm, mısır unu ve mısır nişastası gibi Karadeniz mutfağında daha sık kullanılan malzemelerle yapılan, pudinge benzer bir tatlı çeşididir.
PEPEÇURA NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
-
1 kilo siyah üzüm
-
6 su bardağı su
-
2 çay bardağı şeker (Şeker oranı damak tadınıza göre değiştirilebilir.)
-
Yarım çay bardağı mısır unu
-
Yarım çay bardağı mısır nişastası
Hazırlanışı:
-
Öncelikle üzümleri güzelce temizleyip, yıkayın.
-
Derince bir tencerenin içerisine üzümleri, şekeri ve suyu alıp kaynatın.
-
Kaynayan üzümün altına kapatın.
-
Ilınan üzümleri bir tahta kaşık ve kevgir yardımıyla süzün.
-
Elde ettiğiniz üzüm suyunu tencere alın.
-
Ardından çırpma telini devamlı kullanarak tencereye mısır unu ve nişastayı ekleyin.
-
Bu aşamada tatlının dibinin tutmaması için karıştırmanız çok önemli.
-
Pepeçura katı bir hal alacak ve göz göz kaynamaya başlayacak.
-
Göz göz kaynayan tatlının altını kapatın.
-
Tatlı sıcakken servis kaselerine boşaltın.
-
Tatlı ılınınca buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 7-8 saat sonra pepeçurayı ikram edebilirsiniz.
-
Servis aşamasında tatlınızı taze meyve, kuruyemiş ya da hindistan cevizi tozuyla süsleyebilirsiniz.
-
Afiyet olsun.
