Ramazan ayına özgü lezzetler arasında başköşede yer alan Ramazan pidesi, hem iftarda hem de sahurda sevilerek tüketiliyor. Peki, evde ramazan pidesi nasıl yapılır? Sokağa çıkma kısıtlaması yaşadığımız şu günlerde basitçe yapabilmeniz için Ramazan pidesi kolay tarifini ve yapılışındaki püf noktalarını haberimizde bir araya getirdik…
EVDE RAMAZAN PİDESİ YAPIMI VE TARİFİ
MALZEMELER:
3-3,5 su bardağı un
1 çay kaşığı şeker
1 paket yaş maya
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı süt
YAPILIŞI:
İlk aşama olarak şeker ve mayayı suyun içine atıp eritin. Ardından üzerine diğer malzemeleri ekleyerek ve iyice yoğurun.
Pidenin hamurunun üzerini örtün ve bir kenara alarak mayalanması için yarım saat kadar bekleyin.
Diğer tarafta süt, yağ ve yumurtayı karıştırarrk çırpın.
Bir tezgahın üzerine un serperek, mayalanan hamurdan bir parça alın, elinizle yuvarlak şekilde açın.
Açtığınız hamurun üzerine, süt, yağ ve yumurtadan oluşan karışımı sürün.
Ellerinizi hafif ıslatın ve dış kısmına yuvarlak olacak şekilde bastırın. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
20 dakika kadar tepside mayalanmasını bekleyin.
Hamurun mayası geldikten sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.
SÜTLÜ RAMAZAN PİDESİ
MALZEMELER:
2 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
4-4,5 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN:
1 çorba kaşığı çörek otu ve susam
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Geniş bir kap içine şeker, süt ve mayayı karıştırarak 15 dakika kadar bekleyin. Bir başka kabın içine unu havuz şeklinde yapın, tuzunu koyun ve ortasına sütlü karışımı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir kıvama gelen hamurun üzerini örterek mayalanması için 30 dakika bekletin.
Mayalanmış hamuru yeniden yoğurun ve 20 dakika kadar daha bekletin. Az miktarda unladığınız tezgahta 2 cm kalınlığında açarak yağlı kâğıt serilmiş tepsiye alın. 20 dakika daha tepside mayalanmasını bekleyin. Hanur iyice mayalandıktan sonra tırnakla şekil verin, ardından yumurta sarısını sürün. Susam ve çörek otu serperek 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
YUMURTALI RAMAZAN PİDESİ
MALZEMELER:
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 silme tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yumurta beyazı
1 silme tatlı kaşığı tuz
5-6 çay bardağı un
Sos malzemeleri:
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağı
ÜZERİ İÇİN
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu
YAPILIŞI:
İlk olarak geniş bir kapa içine ılık su, ılık süt, maya ve şekeri karıştırın.
Ardından diğer malzemeleri ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak kıvama gelen hamurun üzerini örtün 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.
Hamur mayalandıktan sonra unlamış olduğunuz tezgâhın üstünde elinizle bastırarak hamura yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamuru yerleştirin. Üzerine bir bezle örtün ve 20 dakika tepsi mayası gelene kadar bekletin. Daha sonra hazırladığınız sos malzemelerini mayalanmış olan hamura tırnakla şekil vererek sürün.
Üzerine çörek otu ve susamı serpip 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun…
