Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olan reçel, özellikle yaz aylarında meyve çeşitleriyle yapılan tariflerle daha da tatlanıyor. Son zamanlarda popülerleşen erik reçeli, hem lezzetli hem de hazırlaması oldukça kolay bir seçenektir. Peki, evde erik reçeli nasıl yapılır? İşte erik reçeli tarifi ve ipuçları!
Erik Reçeli Nedir?
Erik reçeli, taze eriklerin şekerle kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla yapılan bir tatlı çeşididir. Genellikle tatlı ve ekşi arasındaki dengesiyle kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katarken, yemeklerde de yan yemek olarak kullanılabilir. Kendine has rengi ve tadı ile reçel sevenler için mükemmel bir alternatiftir.
Erik Reçeli Tarifi: Adım Adım Hazırlık
Malzemeler:
- 1 kg olgun erik
- 500 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
Yapılışı:
Erikleri Hazırlayın: İlk olarak erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Eriklerinizi dilimleyebilirsiniz ya da kabuğuyla bütün bırakabilirsiniz, bu tamamen tercihinize bağlıdır.
Şeker ve Erikleri Karıştırın: Bir tencereye erikleri ve toz şekeri koyun. Erikler suyunu salacak ve şekerle karışarak tatlanacaktır.
Kaynatma İşlemi: Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve reçel kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin (yaklaşık 20-30 dakika).
Limon Ekleyin: Reçeliniz istediğiniz kıvama geldiğinde, limon suyu ve limon tuzunu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.
Soğutma ve Saklama: Reçeliniz kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.
Erik Reçeli Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları:
- Kıvam Testi: Reçelinizin kıvamını anlamak için bir damla reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer dağılmadan bir noktada kalıyorsa, kıvamı tutmuş demektir.
- Şeker Miktarı: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az tatlı tercih ediyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Erik Seçimi: Eriklerin olgun olması, reçelin lezzetini artıracaktır. Genellikle ekşi tatlı erik türleri reçel için daha uygun olur.
Erik Reçelinin Faydaları
Erik, yüksek oranda C vitamini içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca lifli yapısı ile sindirim sistemine de faydalıdır. Ev yapımı erik reçeli, taze meyvelerle yapıldığı için katkı maddesi içermez ve daha sağlıklıdır.
