Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan teriyaki sosu, et, tavuk, balık ve sebzelerle mükemmel uyum sağlayan tatlı ve hafif tuzlu bir sostur. Restoranlarda sıkça karşımıza çıkan bu lezzeti evde doğal malzemelerle yapmak mümkün! Peki, teriyaki sosu nasıl yapılır, hangi yemeklerle uyumludur? İşte pratik teriyaki tarifi ve püf noktaları!
Teriyaki Sosu Nedir?
Teriyaki, Japon mutfağında "teri" (parlaklık) ve "yaki" (ızgara/pişirme) kelimelerinin birleşiminden oluşur. Soya sosu, esmer şeker veya bal, sarımsak, zencefil ve pirinç sirkesi gibi malzemelerle hazırlanan bu sos, özellikle ızgara veya tavada pişirilen yemeklere karamelize bir parlaklık ve lezzet katar.
Evde Kolay Teriyaki Sosu Tarifi
🛒 Gerekli Malzemeler:
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı esmer şeker veya bal
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nişasta (kıvam için, tercihe bağlı)
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
👨🍳 Hazırlık Aşamaları:
1️⃣ Soya sosu, esmer şeker (veya bal), sirke, sarımsak ve zencefili bir sos tenceresinde karıştırın.
2️⃣ Orta ateşte kaynamaya bırakın ve ara ara karıştırın.
3️⃣ Sosu koyulaştırmak için nişastayı suyla açın ve karışıma ekleyin.
4️⃣ Kıvam alana kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin.
5️⃣ İsteğe bağlı olarak susam yağı ekleyin ve ocaktan alın.
💡 Püf Noktası: Sosun daha parlak ve yoğun kıvamlı olması için pişirme sürecinde şekeri iyice eritin ve sosu fazla kaynatmamaya özen gösterin.
Teriyaki Sosu ile Hangi Yemekler Yapılır?
✔️ Teriyaki Tavuk: Tavuk göğsü veya but parçalarını teriyaki sosuyla marine edip ızgara veya tavada pişirin.
✔️ Teriyaki Somon: Balık yemeklerine eşsiz bir lezzet katar.
✔️ Sebzeli Teriyaki Noodle: Asya mutfağı sevenler için harika bir seçenek!
✔️ Teriyaki Et: Dana veya kuzu etiyle birleştiğinde lezzet patlaması yaratır.
