Konya mutfağının geleneksel tatlarından biri daha resmen tescillendi. Konya Kifayesi, coğrafi işaret alarak şehrin 78. tescilli lezzeti oldu. Tatlı severlerin damaklarını şenlendirecek bu özel tatlı, özellikle yeni nesil Konyalılar tarafından pek bilinmese de tarihi ve lezzetiyle unutulmaz bir deneyim sunuyor.
ARMUT KİFAYESİ: KONYA’NIN TAZE TATLISI
Konya’da yetişen taze armutlardan yapılan ve Armut Kifayesi olarak da bilinen Konya Kifayesi, hafifliği ve sulu yapısıyla dikkat çeken bir meyve tatlısıdır. Tarçın ve fındıkla sunulan bu tatlı, geleneksel Konya mutfağının zarif bir yansımasıdır.
Malzemeler
- 1 kg armut
- 2 su bardağı su
- 1 fincan toz şeker
- Karamelizasyon için 2 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı
- Armutları soyup dilimleyin ve su ile birlikte tencereye alın.
- Yumuşayan armutlara şekeri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın ve servis tabağına alın.
- Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı şekeri su eklemeden eritin ve karamelize hale getirerek tatlının üzerine gezdirin. Tarçın ve fındıkla süsleyerek servis edin.
BAŞKAN ALTAY DUYURDU
Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, coğrafi işaret tescilinin müjdesini şu sözlerle duyurdu:
Konya Kifayesi, coğrafi işaret tescili alarak şehrimizin 78. tescilli lezzeti oldu. Kadim mutfağımızı gelecek nesillere taşımaya ve dünyaya tanıtmaya devam edeceğiz. Hayırlı olsun.
COĞRAFİ İŞARET NEDİR?
Coğrafi işaret, bir ürünün kaynaklandığı coğrafi bölgeye özgü olduğunu ve bu bölgeden kaynaklanan kalite, geleneksellik ya da ün gibi özelliklere sahip olduğunu garanti eden bir kalite işaretidir.
Bu tescil, ürünlerin belirli yerel niteliklere bağlı olarak korunmasını sağlar ve şu üç kategoride sınıflandırılır:
Menşe Adı: Ürünün tamamıyla belirli bir coğrafi alanda üretilmesi.
Mahreç İşareti: Ürünün belirli bir özelliğinin coğrafi alana özgü olması.
Geleneksel Ürün Adı: Geleneksel olarak üretilen, bilinen ve bu niteliğiyle ün kazanmış ürünler.
