Ege mutfağının gözdesi enginar, bu kez nefis bir dolma tarifiyle karşınızda. Karaciğer dostu olarak bilinen bu özel sebze, zeytinyağlı iç harcıyla birleştiğinde hem hafif hem de doyurucu bir öğüne dönüşüyor. Özellikle sağlıklı yaşamı benimseyenlerin favorisi olan enginar dolması, şık sunumuyla da sofralara zarafet katıyor.
🍋 Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi
Malzemeler:
4 adet çanak enginar
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Karabiber, tuz
Yarım limonun suyu
1,5 su bardağı sıcak su
Üzeri için: Dereotu
👩🍳 Hazırlanışı:
İç harcı hazırlayın: Zeytinyağında önce fıstıkları kavurun, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşince yıkanmış pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurun.
Baharatları ekleyin: Kuş üzümü, toz şeker, karabiber ve isteğe bağlı tarçını ilave edin. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Enginarları doldurun: Çanak enginarların ortasını hazırladığınız içle doldurun ve tencereye dizin.
Pişirme: Üzerine limon suyu, biraz tuz ve yarım su bardağı sıcak su gezdirin. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis: Soğuduktan sonra üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapın.
💚 Neden Enginar Dolması?
Karaciğeri temizleyici etkisiyle bilinir.
Lif oranı yüksek, kalori değeri düşüktür.
Göz alıcı sunumuyla misafir sofralarında fark yaratır.
