MasterChef Türkiye’nin unutulmaz tatlı bölümlerinden birinde yarışmacılar, Adana usulü halka tatlısını yeniden yorumladı. Çıtır çıtır sesi ve eşsiz lezzetiyle izleyenlerin iştahını kabartan bu tatlı, merak konusu oldu. Evde denemek isteyenler için MasterChef usulü Adana halka tatlısının detaylı tarifini hazırladık. İşte, adım adım halka tatlısı yapımı!
Adana Usulü Halka Tatlısı Malzemeleri
Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamur için:
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı vanilya
Kızartma ve sunum:
- Sıvı yağ
- Pudra şekeri
Adım Adım Halka Tatlısı Yapılışı
Şerbeti Hazırlayın:
- Bir tencereye su, şeker ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın ve ardından kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Soğuması için kenara alın.
Hamuru Hazırlayın:
- Su, tereyağı ve tuzu bir tencereye alın, kaynadıktan sonra unu ekleyin. Karışımı kısık ateşte 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Son olarak süt ve vanilyayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Kızartma İşlemi:
- Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına doldurun. Geniş bir tavada kızgın sıvı yağa hamuru halka şeklinde sıkın. Altın rengini alana kadar her iki tarafını kızartın.
Tatlıyı Şerbetleyin:
- Kızaran tatlıları kağıt havluyla fazla yağını aldıktan sonra soğuk şerbetin içine batırın. Tatlının şerbeti iyice çekmesini sağlayın.
Servis:
- Tatlıları servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpin. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
Halka Tatlısının Püf Noktaları
- Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır.
- Un seçimi ve kıvam, tatlının çıtır dokusunu etkiler. Buğday unu ideal seçimdir.
- Kızartma sırasında yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde tatlılar hızlı pişer ama içi hamur kalır.
