Ayak paça çorbası, kış aylarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, sağlığımıza da pek çok fayda sağlar. Bağışıklığı güçlendiren, eklem ağrılarına iyi gelen ve cilt sağlığını destekleyen bu çorba, son dönemde MasterChef'te de yapılarak büyük ilgi gördü. Eğer siz de evde bu şifalı çorbayı denemek isterseniz, işte size MasterChef usulü ayak paça çorbası tarifi!
Malzemeler
- 2 adet kuzu ya da dana ayağı
- 3-4 diş sarımsak (isteğe göre artırılabilir)
- 1 çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Su
Hazırlık Aşamaları
1. Temizlik:
Kuzu ya da dana ayaklarını bol suyla yıkayın ve üzerindeki tüyleri temizleyin. Bu işlem için tütsüleme yöntemini kullanabilirsiniz.
2. Kaynatma:
Temizlenmiş ayakları büyük bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadığında oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Düşük ateşte 3-4 saat kadar pişirin. Etin kemikten kolayca ayrılması gerektiğini unutmayın.
3. Çorba Yapımı:
Ayrı bir kapta unu, soğuk suyla çırparak topaksız hale getirin. Kaynamış paça suyundan bir kepçe alarak un karışımını ılıtın ve ardından tencereye ekleyin.
4. Lezzetlendirme:
Ezilmiş sarımsakları, sirkeyi, tuz ve baharatları çorbaya ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatarak çorbanın lezzetini pekiştirin.
5. Servis:
Sıcak sıcak kaselere alın. Üzerine pul biber ve limon suyu ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Ayak Paça Çorbasının Faydaları
Ayak paça çorbası, sağlığınıza birçok yönden katkı sağlar. İşte başlıca faydaları:
Bağışıklığı Güçlendirir: Çorbanın içerdiği mineraller ve kolajen, vücudun hastalıklara karşı direncini artırır. Özellikle kış aylarında düzenli tüketildiğinde soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıkların önüne geçebilir.
Cilt ve Saç Sağlığını Destekler: Kolajen sayesinde cildin elastikiyetini artırır, kırışıklıkların görünümünü azaltır. Ayrıca saç köklerini besler ve dökülmeyi engeller.
Kemik ve Eklem Sağlığına Katkı Sağlar: İçerdiği kalsiyum ve fosfor sayesinde kemik sağlığını destekler. Osteoporoz (kemik erimesi) riskini azaltır, eklem ağrılarına iyi gelir. Spor yapanlar veya ağır işlerde çalışanlar için mükemmel bir destek sağlar.
Ayak Paça Çorbası Ne Kadar Sürede Pişer?
Ayak paça çorbası, lezzetli ve besleyici olması için uzun süre pişirilmelidir. 3-4 saatlik bir pişirme süresi, etin kemikten kolayca ayrılmasını sağlar. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, bu süreyi 1,5 saate kadar kısaltabilirsiniz. Ancak, sabırla düşük ısıda pişirmek, çorbanın tadını daha da zenginleştirir.
