Fener balığı, deniz ürünleri tutkunlarının en çok tercih ettiği balıklardan biri olarak, yumuşak dokusu ve beyaz etli yapısıyla adından sıkça söz ettiriyor. İnce derisi ve lezzetiyle sofralarımızı şenlendiren bu balık, doğru pişirildiğinde eşsiz bir tat sunuyor. MasterChef Türkiye’de de yarışmacıların hazırladığı Fener balığı tarifinin izleyiciler tarafından merak edilmesi üzerine, biz de en güzel Fener balığı nasıl yapılır ve pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını derledik. İşte MasterChef usulü Fener balığı tarifi!
MASTERCHEF USULÜ FENER BALIĞI TARİFİ
Malzemeler:
- 2 dilim Fener balığı filetosu (yaklaşık 200 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limon (suyu ve dilimlenmiş)
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- 1 çay kaşığı kekik veya taze dereotu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
Hazırlanışı:
Balığı Hazırlayın: Balık filetolarını soğuk suyla yıkayıp bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz kekik veya taze dereotu serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Tavayı Isıtın: Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Sarımsağı ezip tavaya ekleyin ve kısa bir süre soteleyin.
Balığı Pişirin: Sarımsak kokusu çıkmaya başladığında balıkları tavaya yerleştirin. Her iki tarafını altın rengini alana kadar 3-4 dakika pişirin.
Tereyağını Ekleyin: Pişmeye yakın tereyağını ekleyin ve balıkları tereyağıyla kaplayarak birkaç dakika daha pişirin. Son olarak limon suyunu sıkın ve birkaç dilim limon yerleştirerek lezzetini artırın.
Fırınlama: Fırını 180 dereceye ısıtın. Balık filetosunu yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağını gezdirin, tuz ve karabiber serpin. Limon dilimlerini de balığın üstüne yerleştirin ve fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Balığın etinin hafifçe opaklaşması ve kolayca ayrılması gerekir.
Servis: Fener balığınızı, yanında haşlanmış sebzeler veya pilav ile sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine ekstra limon suyu sıkabilir veya taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Fazla Pişirmeyin: Fener balığı fazla pişirildiğinde kuruyabilir. İç kısmı hafif opak olduğunda balık pişmiş demektir.
- Taze Balık Kullanın: Taze balık kullanmak, lezzetini artırır ve pişirme sırasında daha az su salar.
- Sarımsak ve Tereyağı Kullanın: Sarımsak ve tereyağı balığın lezzetini zenginleştirir. Tereyağını son aşamada eklemek, balığın nemli kalmasını sağlar.
- Limon Kullanımına Dikkat Edin: Limon, balığın doğal aromasını dengeler ve asidik yapısıyla balığın daha lezzetli olmasını sağlar.
MasterChef Türkiye’de yarışmacıların başarıyla hazırladığı Fener balığı tarifi, izleyiciler tarafından büyük bir ilgiyle takip ediliyor. Fener balığının doğru pişirilmesi, onun yumuşak dokusunu ve lezzetini ön plana çıkarır. Püf noktalarına dikkat ederek, siz de bu eşsiz balığı mükemmel bir şekilde pişirebilirsiniz.
