Ordu'nun yöresel lezzetlerinden biri olan Fındık Tirmidi Kavurması, son yapılan başvurunun ardından tescillendi. Bu geleneksel tarif, özellikle fındık severler için harika bir seçenek sunuyor. Ordu'nun taze fındıklarıyla yapılan bu yemek, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif oluşturuyor. İşte, Fındık Tirmidi Kavurması'nın hazırlanışı:
Malzemeler:
- Taze fındık tirmidi (veya salamura, konserve ya da dondurulmuş fındık tirmidi)
- 1 adet soğan
- Sıvı yağ veya tereyağı
- İsteğe bağlı yeşil biber ve domates
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Fındık Tirmidi Hazırlığı: Taze fındık tirmidi iyice yıkanarak süzgeçten geçirilir ve suyu tamamen süzülür. Eğer salamura, konserve ya da dondurulmuş fındık tirmidi kullanılacaksa, öncelikle suda bekletilir ve sonra taze fındık tirmidi gibi elle sıkılarak suyu çıkarılır.
Soğan ve Biber Kavrulması: Bir tencerede küp küp doğranmış soğan, sıvı yağ veya tereyağı ile orta derecede yaklaşık 5 dakika kavrulur. İsteğe göre ince doğranmış yeşil biber ve domates de eklenip soğanla birlikte kavrulmaya devam edilir.
Fındık Tirmidi İlavesi: Kavrulan soğanın üzerine hazırlanan fındık tirmidi ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak, fındık tirmidi suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirilir.
Baharatlarla Tatlandırma: Son olarak, isteğe göre karabiber ve pul biber eklenip karıştırılır ve sıcak olarak servis edilir.
