Su böreği, Türk mutfağının en sevilen böreklerinden biri olup incecik hamuru, yumuşacık içi ve çıtır çıtır dışıyla damaklarda iz bırakır. Evde su böreği yapmak sabır isteyen bir iş olsa da, doğru adımları izleyerek bu lezzeti mutfağınıza taşıyabilirsiniz. İşte adım adım su böreği tarifi, gerekli malzemeler ve püf noktalarıyla tam kıvamında su böreği hazırlamanın sırrı!
Su Böreği İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 400 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Aralarına sürmek için:
- 150 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Hamuru haşlamak için:
- Geniş bir tencerede kaynar su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Su Böreği Nasıl Yapılır?
Hamur Hazırlığı: Geniş bir kaba un, yumurta, su ve tuzu alarak yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurunuzu yoğurduktan sonra 10 eşit bezeye bölün.
Hamuru Açma: Bezeleri ince yufkalar halinde açın. Yufkaların ince ve düzgün açılması su böreğinin lezzetini artırır.
Haşlama Aşaması: Kaynar su dolu bir tencereye tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İlk yufkayı haşlamadan tepsinin altına serin. Diğer yufkaları tek tek kaynar suya batırıp çıkarın ve hemen soğuk su dolu kaba alın, ardından temiz bir bezle suyunu alın.
Kat Kat Yerleştirme: Yağlanmış tepsiye her bir yufkayı yerleştirin, her kat arasına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün. Yufkaların yarısına geldiğinizde peynirli harcı serpin.
Üst Katmanlar: Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin ve aralarına yağ sürerek tamamlayın. En üst katı haşlamadan serin ve üzerine tereyağı gezdirin.
Pişirme: Su böreğini 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Servis: Sıcak olarak dilimleyip servis edin. Afiyet olsun!
Su Böreği Yapmanın Püf Noktaları
- Yufkaları mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
- Haşlanan yufkaları fazla bekletmeden hızlıca soğuk suya alın; bu adım, böreğin katlarının birbirine yapışmasını önler.
- Pişirme aşamasında böreğin altının da eşit şekilde pişmesi için tepsiyi fırında arada bir çevirin.
Su böreğini tam kıvamında hazırlamak için tüm adımları eksiksiz uygulayarak sofranıza geleneksel bir lezzet taşıyabilirsiniz.
