Suriye mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan Suriye cipsi, çıtır çıtır dokusuyla çocuklardan yetişkinlere kadar herkesin favorisi haline geldi. Hatay cipsi veya Halep cipsi olarak da bilinen bu lezzet, özellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak tüketiliyor. Peki, Suriye cipsi nedir, nasıl yapılır, zararlı mı ve nerede satılıyor? İşte tüm detaylarıyla Suriye cipsi hakkında merak edilenler!
Suriye Cipsi Nedir, Neyden Yapılır?
Suriye cipsi, mısır unu, patates, nişasta, gıda boyası ve tuz gibi malzemelerden yapılan, kızgın yağda kızartıldığında şişerek gevrek bir yapıya kavuşan bir atıştırmalıktır. Özellikle Suriye, Lübnan, Mısır gibi Orta Doğu ülkelerinde popülerdir. Türkiye'de ise Suriyeli bakkal ve aktarlarda satılmaya başlamış ve geniş bir tüketici kitlesi edinmiştir.
Evde Suriye Cipsi Nasıl Yapılır?
Suriye cipsini hazır almak yerine, doğal malzemelerle evde kendiniz de yapabilirsiniz. İşte pratik tarifi:
Malzemeler
- 2 çay bardağı patates nişastası
- 1 tutam tuz
- Yarım çay bardağı su
- Az miktarda gıda boyası
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Küçük bir tencereye suyu koyup, tuzu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- 2 çay bardağı patates nişastasını ekleyerek karışımı kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırın.
- Gıda boyasını ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Karışımı fırın kağıdının üzerine dökün ve ince bir tabaka halinde yayın. Kuruması için oda sıcaklığında 24 saat bekletin veya düşük sıcaklıkta fırında birkaç saat bekletin.
- Kuruyan cipsleri küçük parçalara kırın.
- Kızgın yağa attığınız cipsler kısa sürede şişerek hazır hale gelecektir. Fazla yağını süzdükten sonra servis yapabilirsiniz.
Hazır Satılan Suriye Cipsi Nasıl Pişirilir?
Hazır olarak satın aldığınız Suriye cipsini pişirmek için şu adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler
- 1 kase Suriye cipsi
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz veya pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve iyice kızdırın.
- Cipsleri azar azar ekleyin ve şişmesini sağlayın.
- Kızaran cipsleri süzerek peçete serili tabağa alın.
- Üzerine tuz veya pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Suriye Cipsi Zararlı mı?
Suriye cipsi genel olarak sağlığa zararlı bir içerik barındırmaz. Ancak, aşırı yağda kızartıldığı için sık tüketimi önerilmez. Ayrıca, merdiven altı üretimlerde hijyen kurallarına uyulmadığı için güvenilir yerlerden temin edilmesi önemlidir.
