Taze fasulye, yaz aylarının en sevilen sebzelerinden biridir ve kış boyunca da tüketilebilmesi için doğru şekilde saklanması önemlidir. Bu yazımızda, taze fasulyeyi buzlukta ve derin dondurucuda saklamak için kullanabileceğiniz 3 etkili yöntemi paylaşacağız. Bu yöntemlerle, yazın taze fasulyenin lezzetini kaybetmeden kışın da rahatlıkla tüketebilirsiniz.
1. Taze Fasulye ve Domates ile Buzlukta Saklama
Taze fasulyeyi, domatesle birlikte buzluktan çıkarıp pişirmek, lezzetini kaybetmeden uzun süre saklamanın harika bir yoludur. Bu yöntemle, fasulye ve domatesin birleşimi ile kış aylarında kolayca pratik yemekler hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 5 kilo taze fasulye
- 2 kilo domates
Yapılışı:
- Fasulyeleri iyice yıkayın ve kenarlarındaki kılçıkları bir bıçakla temizleyin. Ardından fasulyeleri istediğiniz uzunlukta doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
- Derin bir tencereye doğradığınız fasulyeleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. (Eğer domates sosu tercih ediyorsanız, 4 yemek kaşığı sos kullanabilirsiniz.)
- Fasulyeleri yağsız olarak 8-10 dakika kavurun. Fasulyelerin yeşil renginin kaybolup sararmaya başlaması yeterli olacaktır.
- Kavrulmuş fasulyeleri yayvan bir tepsiye alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, poşetlere paylaştırın ve hava almayacak şekilde ağzını kapatıp buzluğa yerleştirin.
- Yemek yaparken, buzluktan çıkardığınız fasulyenin üzerine sadece soğan doğrayarak pişirebilirsiniz.
Bu yöntemle, fasulyelerin tazeliğini kaybetmeden kışa hazırlık yapabilirsiniz.
2. Taze Fasulye Şoklama Yöntemi ile Buzlukta Saklama
Şoklama yöntemi, fasulyenin besin değerini ve tadını koruyarak saklanmasını sağlar. Fasulyeler, önce kaynar suya atılır, ardından soğuk suya konulup şoklanır.
Yapılışı:
- Fasulyeleri iyice yıkayın ve saplarını ve kılçıklarını temizleyin. Ardından, fasulyeleri yemeklik olarak kırın veya istediğiniz büyüklükte kesin.
- Bir tencereyi suyla doldurun ve kaynatın. Kaynamış suya fasulyeleri atın ve renk değiştirene kadar haşlayın.
- Fasulyeler kaynadıktan sonra, hemen soğuk suyla dolu bir kaba boşaltın. Fasulyeler soğuduktan sonra, süzgeçle fazla suyunu süzün.
- Temiz bir havlu ile fazlalık suyu alın ve fasulyeleri buzdolabı poşetlerine paylaştırın. Poşetlerin havasını alarak ağzını sıkıca kapatın ve buzluğa koyun.
Bu şoklama yöntemi, fasulyelerin lezzetini ve besin değerini koruyarak uzun süre saklanmasını sağlar.
3. Çiğ Fasulye Buzlukta Saklama Yöntemi
Fasulyeyi çiğden doğrayarak buzluktan saklamak, en hızlı ve pratik yöntemlerden biridir. Ancak, fasulyenin lezzetinin kaybolabileceğini unutmamak gerekir. Yine de bu yöntem, acil durumlar için oldukça kullanışlıdır.
Yapılışı:
- Fasulyeleri yıkayın ve saplarından ayırarak, bıçakla istediğiniz uzunlukta doğrayın.
- Doğranmış fasulyeleri buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Poşetleri fazla doldurmamaya dikkat edin; her poşete bir pişirimlik fasulye koymak yeterlidir.
- Poşetleri hafifçe bastırarak içerisindeki havayı dışarı çıkarın. Ardından poşetlerin ağzını sıkıca kapatın ve buzluğa yerleştirin.
- Pişireceğiniz zaman, çözünmesini beklemeye gerek yoktur; doğrudan tencereye atıp kıyma, baharat veya soğan ekleyerek pişirebilirsiniz.
