Kış mevsiminin simgelerinden olan boza, sadece bir içecek değil, aynı zamanda zengin bir kültürel miras. Osmanlı döneminden günümüze kadar tüketilen bu lezzet, tarih boyunca hem keyif hem de sağlık kaynağı olarak öne çıktı. Boza, su, şeker ve baklagil unundan yapılır. Ülkemizde ise genellikle bulgur unu tercih edilir.
Boza Kaç Kalori?
Bir bardak (200 ml) boza yaklaşık 141 kalori içerirken, 100 ml’si 70 kalori, 1 litre boza ise 704 kaloridir. Bu değerler, bozanın yoğun karbonhidrat yapısından kaynaklanır. Kalori takibi yapanlar için dikkat edilmesi gereken bir içecek olsa da ölçülü tüketildiğinde enerji kaynağıdır.
Boza Besin Değerleri
Boza, zengin besin değerleriyle dikkat çeker:
- Karbonhidrat: 30.78 g
- Protein: 0.6 g
- Yağ: 0.07 g
- Lif: 0.2 g
- Kalsiyum: 9.33 mg
- Sodyum: 2.36 mg
- Potasyum: 14.33 mg
- Demir: 0.17 g
Faydaları ve Kültürel Önemi
Boza, bağışıklık sistemini güçlendiren, enerji veren ve soğuk havalarda ısınmayı sağlayan bir içecek olarak bilinir. Evliya Çelebi’nin Seyahatname eserinde de İstanbul'daki boza kültürüne yer verilmiştir. Günümüzde ise üzerine leblebi ve tarçın eklenerek servis edilmesiyle meşhurdur.
