Bütün lahana dolması yapılışı vatandaşların merak ettiği başlıklar arasında yerini aldı. Bugün MasterChef'te yarışmacılar bütün lahana dolması yaparak puan topluyor. Peki, bu lezzetli yemeklerden biri olan bütün lahana dolması tarifi nasıl?
Bütün lahana dolması TARİFİ
Malzemeler:
1 orta boy beyaz lahana
300-400 gram kıyma
1 su bardağı pirinç (veya bulgur)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
2-3 su bardağı su (pişirme için)
Bütün lahana dolması yapılışı
Lahananın dış yapraklarını temizleyin. Alt kısmını oyup sap kısmını çıkarın, böylece iç harcı dolduracak bir alan oluşur.
Lahanayı kaynar su dolu büyük bir tencerede 7-10 dakika kadar haşlayın. Çok yumuşatmadan sudan çıkarın ve soğuması için bekletin.
Bir karıştırma kabında kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salçalar, zeytinyağı, baharatlar ve maydanozu güzelce yoğurun. Homojen bir harç elde edin.
Haşlanmış lahananın ortasına hazırladığınız iç harcı doldurun. Harcın taşmaması için lahananın yapraklarını üst üste kapatarak bir top şekli verin. Dilerseniz mutfak ipiyle sarabilirsiniz.
Lahanayı geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine biraz salçalı su dökün. Su, lahananın yarısına kadar gelmelidir.
Üzerine bir tabak kapatın, bu şekilde dolmanın dağılmasını önlersiniz.
Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Lahana ve iç harcı iyice yumuşamış olmalıdır.
Bütün lahana dolmasını dikkatlice tencereden çıkarın ve bir servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
