Mürekkep balığı, deniz ürünleri arasında merak uyandıran ve hem mutfakta hem de dinî açıdan tartışma konusu olan bir deniz canlısıdır. Peki, mürekkep balığı yenir mi, sağlığa zararları var mı? Dinî olarak mürekkep balığı yemek günah mı? İşte bu deniz canlısı hakkında bilmeniz gerekenler...
Mürekkep Balığı Nedir ve Nasıl Tüketilir?
Mürekkep balığı, ahtapot ve kalamarla yakın akraba olan bir yumuşakça türüdür. Genellikle derin sularda yaşayan bu canlı, tehlike anında mürekkep benzeri bir salgı püskürterek savunma mekanizması oluşturur. Adını da bu özelliğinden alır. Akdeniz ve Ege Denizi gibi bölgelerde avlanıp tüketilen mürekkep balığı, pişirilerek yemeklerde kullanılır.
Mürekkep balığının yüksek protein ve mineral içeriği ile dikkat çeker, ancak aşırı tüketimi sağlık açısından bazı riskler taşıyabilir. Kolesterol ve sodyum miktarı yüksek olduğundan, özellikle kalp hastalığı veya tansiyon problemi yaşayanların dikkatli olması gerekir. Ayrıca, yanlış pişirildiğinde sertleşen yapısı, sindirim zorluğuna yol açabilir.
Dinî Açıdan Mürekkep Balığı Yemek Helal Mi?
İslami açıdan bakıldığında, su ürünlerinin çoğu helal kabul edilir. Kur'an ve Sünnet'te deniz canlılarının tüketilmesine dair net bir yasak bulunmamaktadır. Peygamber Efendimiz'in "Denizin suyu temiz, ölüsü helaldir." hadisi, deniz ürünlerinin helal kabul edilmesinin temel dayanağıdır. Ancak, bazı mezhepler arasında mürekkep balığı gibi deniz canlılarının helal olup olmadığı konusunda görüş ayrılıkları bulunmaktadır.
Hanefi mezhebine göre, balık türü olmayan deniz canlılarına şüpheyle yaklaşılabilirken, Mâlikî ve Hanbelî mezhepleri deniz hayvanlarının çoğunu helal kabul eder. Şâfiî mezhebinde ise, karada yaşayan bazı su hayvanlarının haram sayılması gibi, mürekkep balığı da tartışmalı bir konu olabilir.
Mürekkep Balığının Sağlık Üzerindeki Etkileri
Mürekkep balığı, doğru şekilde pişirildiğinde sağlıklı bir protein kaynağı olabilir. Ancak taze olmayan ya da yanlış saklanmış mürekkep balığı, gıda zehirlenmesine neden olabilir. Ayrıca, mürekkep balığı yüksek kolesterol ve sodyum içerdiğinden, kalp rahatsızlıkları ya da yüksek tansiyon problemi olanların kontrollü tüketmesi önerilir.
Sindirim hassasiyeti olan kişilerin veya deniz ürünlerine alerjisi bulunanların, mürekkep balığını dikkatli bir şekilde denemesi, küçük porsiyonlarla başlaması tavsiye edilir.
