Yumurta, doğru miktarda tüketildiğinde besleyici değerleriyle öne çıkan bir gıda. Yumurtanın içinde, vücudun ihtiyaç duyduğu ve kendi başına üretemediği 9 esansiyel amino asit bulunur. Orta boy bir yumurtada yaklaşık 6 gram protein bulunur. Bu amino asitlerin çoğu yumurtanın beyazında yer alır. Yumurtanın beyaz kısmı, yağ ve kolesterol oranı bakımından oldukça düşüktür. Böylece, yumurta, kalori başına yüksek oranda vitamin, mineral ve protein gibi değerli besin maddelerini barındıran bir gıda maddesidir.
Yumurtayı düzenli olarak tüketmek, yüksek kaliteli protein, fosfor, selenyum, kolin, B12 vitamini ve vücudu koruyan antioksidanlar gibi birçok besini almanızı sağlar.
Bir adet haşlanmış yumurta tüketerek günlük ihtiyacınızı şu şekilde karşılayabilirsiniz:
- A Vitamini: Günlük ihtiyacınızın %8'i
- Folat: Günlük ihtiyacınızın %6'sı
- Pantotenik Asit (B5 Vitamini): Günlük ihtiyacınızın %14'ü
- B12 Vitamini: Günlük ihtiyacınızın %23'ü
- Riboflavin (B2 Vitamini): Günlük ihtiyacınızın %20'si
- Fosfor: Günlük ihtiyacınızın %7'si
- Selenyum: Günlük ihtiyacınızın %28'i
Yumurtanın Faydaları
Trigliserid Düzeyini Düzenleyebilir
Yumurta, trigliserid seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Omega-3 yağ asitleriyle zenginleştirilmiş yumurtalar, kan trigliseridlerini azaltmada oldukça etkili olabilir. Araştırmalar, bu tür yumurtaların kardiyovasküler sağlığı iyileştirdiğini göstermektedir.
Porsiyon Kontrolüne Yardımcı Olur
Yumurta, düşük kalorili bir gıda olup, yaklaşık 70 kalori içerir. Tüketildiğinde uzun süreli tokluk hissi sağlar, bu da diyetinize büyük katkı sağlar.
Kalp Sağlığını Destekler
Çin'de yapılan bir araştırma, günde bir yumurta yiyen bireylerin kalp hastalıkları açısından risklerinin, yumurta yemeyenlere göre %20 daha düşük olduğunu ortaya koymuştur.
Tok Tutar
Kahvaltıda yenilen bir yumurta, gün boyu açlık hissinizi kontrol etmenize yardımcı olur ve fazla kalori alımını engeller.
Göz Sağlığını Destekleyebilir
Yumurtada bulunan lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar, göz hastalıkları riskini azaltabilir. Bu maddeler, özellikle katarakt ve yaşa bağlı göz hastalıklarına karşı koruma sağlar. Yumurtanın sarısındaki lutein ve zeaksantin, vücut tarafından daha kolay emilir.
Beyin Sağlığı Üzerindeki Etkisi
Yumurtada bulunan D vitamini, beyin gelişimi ve sinir hücrelerinin iletişimi için önemli bir bileşik olan kolin ile birlikte vücudun ihtiyaç duyduğu maddeleri karşılar. Kolin, özellikle hamile ve emziren kadınlar için önemlidir.
HDL Kolesterol Seviyesini Artırabilir
Yumurta, HDL (iyi kolesterol) seviyesini artırabilir. Yüksek HDL seviyesi, kalp hastalıkları ve inme riskini azaltır. Ancak, yumurta aynı zamanda LDL (kötü kolesterol) seviyelerini de artırabileceğinden, yüksek kolesterol problemi olan kişilerin doktorlarına danışmaları önemlidir.
Yumurtayı NE KADAR TÜKETMELİSİNİZ?
Eğer kalp sağlığınız ile ilgili bir sorununuz yoksa ve kan kolesterol seviyeleriniz normalse, yumurta sarısı dahil her gün bir tam yumurta tüketebilirsiniz. Protein almak için yumurtanın beyazını tercih ediyorsanız, her gün bir yumurtanın sarısını ve iki yumurtanın beyazını yiyebilirsiniz. Kardiyovasküler hastalıklarınız veya yüksek kolesterol seviyeleriniz varsa, haftada üç tam yumurta tüketmeniz önerilir. Yumurta, haşlanmış olarak tüketildiğinde en sağlıklı şekilde sindirilir. Haşlanmış yumurtayı tek başına yiyebileceğiniz gibi, salatalarınıza da ekleyebilirsiniz.
