Çay, Türkler'in vazgeçilmez içeceği olarak biliniyor. Ülkrmizd sabahın ilk ışılarından günün son saatine kadar sayısız çay tüketimi söz konusu. Keyifli bir çay için demleme teknikleri hayat kurtarıyor. Çayın kaç dakikada ve nasıl demlendiği ise merak edilen konular arasında yer alıyorç İşte çay demleme teknikleri...
İYİ ÇAY NASIL DEMLENİR?
Birçok farklı çay içme ritüelimiz var. Çay, her zaman mükellef bir kahvaltı sofrasının olmazsa olmazı elbette beş çayında yapılan sohbetlerin en vazgeçilmezi, hamur işlerinin en yakın arkadaşı, çoğunlukla uzun kış akşamlarında yemek sonrası televizyon keyfinin en güzel eşlikçisi olarak çıkar karşımıza.
İyi bir çay demlemek için öncelikle suyu kaynatın sonra üsteki çaydalığa sıcak suyu koyun daha sonra ise çayı ekleyiniz. 20 dakika demlenmesini bekleyin. Son bu çayı 1saat içinde tüketin.
-Daha lezzetli bir çay demlemek istiyorsanız dikkat etmeniz gereken ilk nokta kullandığınız çay.
-İkinci olarak kullanılan çaydanlık da çok önemlidir. Cam, porselen veya toprak demlikte demlenen çaylar metal demlikte hazırlanan çaylara göre çok daha lezzetli olur.
-Musluk suyu yerine temiz su kullanmak çayınızın tadını etkileyen faktörlerden bir diğeri.
-Ayrıca çayınızı asla bekletilmiş suyla demlememelisiniz.
-Kaynattığınız suyu demliğe aktarmadan önce demliği ısıtmalısınız çünkü sıcak suyu soğuk demliğe dökerseniz, demlik çok hızlı bir şekilde ısı kaybeder ve çaya esas lezzetini veren reaksiyonlar gerçekleşmez.
-Çay demlenirken hava ile temasını mümkün olduğunca kesmelisiniz. Hatta demliğin ağız kısmını kapatarak hem suyun buharının içeride kalmasını sağlayabilir hem de hava ile temasını tamamen kesebilirsiniz.
-Çay alırken fazlaca alıp uzun süre bekletmektense az miktarlarda alıp cam kavanozlarda, nemli olmayan ve güneş görmeyen bir yerde saklamak çayınızın kalitesini artırır.
ÇAY NE KADAR SÜREDE DEMLENİR?
Çayın demlenme süresi ortalama 20-25 dakika arasıdır. Çayı demledikten sonra, demliği çaydanlığa aralık kalacak şekilde oturtun ve 12 dakika bekleyin. Bu süre boyunca ocağın ısısıyla oynamayın. Demlenen çayı ocaktan alın ve 2 dakika dinlendirin. Bu sayede siyah çay tanelerinin çökmesi kolaylaşacaktır.
ÇAY DEMLEMENİN PÜF NOKTALARI
Çayın demlenme süresi de tadını etkileyen faktörlerden biridir. Suyunuz kaynadıktan sonra ocağın altını kısığa alın 20 dakika kadar bekleyin. Eğer demlenme süresini çok uzatırsanız, çayın tadı acılaşmaya başlar.
- Suyun çok kaynar olması çayın tadını kaçırır. Bu nedenle, çay demlemek için kullanacağınız bir diğer teknikte suyu kaynattıktan sonra hemen demliğe dökmeyin. Suyun soğumasını bekleyin ve daha sonra çayı kaynattığınız suyun içine ekleyin.
