Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna'nın jüri üyeliği yaptığı MasterChef Türkiye’de heyecan giderek artıyor. Yarışmanın bu akşamki bölümünde İtalyan yemekleri yapıldı. O yemeklerden biri de Risotto oldu. MasterChef yarışmacının takipçileri, Risotto nedir, nasıl yapılır? Risotto malzemeleri neler? sorularına cevap arıyor.
RİSOTTO NEDİR?
MasterChef yarışmasından sonra popülerliği artan İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan Risotto, pirinç kullanılarak yapılan klasik bir yemek türüdür. Pilavı doğru şekilde yapıldığında ve uyumlu malzemeler kullanıldığında sofralara renk ve alternatif katacak bir yemek meydana gelmektedir.
Bu harika yemek için Risotto pirinç kullanılması gerekmektedir. Arborio pirinç adı verilen bu ürün klasik pirinçten biraz daha farklıdır. Yuvarlak ve kısa taneli yapıya sahip olan ürün daha iri olmasıyla da dikkat çeker. Nişasta bakımından oldukça zengin olan pirinç yemeğe tat katan malzemelerin başında gelir.
RİSOTTO İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELER?
Risotto gibi özel bir yemeği yapmak için şu malzemeleri kullanmak gerekiyor:
1,5 su bardağı arborio pirinci
1 litre tavuk suyu
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 dal maydanoz yaprağı
1 çay kaşığı tuz
RİSOTTO NASIL YAPILIR?
Sıcak tavuk suyunu (dilerseniz et suyu veya aromatik sebze suyu da olur) ocakta kaynamaya bırakın. Sürekli sıcak kalmasını sağlayın.
Soğanı incecik doğrayın. Maydanozları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Yağları geniş tabanlı bir tencerede ısıtın.
Soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. 3-4 dakika soteleyin.
Pirinçleri ekleyin ve hep aynı yöne doğru olacak şekilde metal bir kaşıkla yaklaşık 2 dakika karıştırın.
Bir yandan kısık ateşte kaynayan sıcak tavuk suyundan kepçe ile azar azar alarak en az 3 aşamada ekleyin.
Suyu çektikçe ilave edin ve suyun sıcaklığını koruyun. Pirinçler yumuşayınca ve kremamsı yapı yakalanınca ocağın altını kapatın. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakikanızı alabilir.
Ocaktan alın parmesan peynirini, tuzu ve maydanozları ekleyin ve karıştırın.
Böylece yemeğini sunama hazır olur.
