Türkgün Sağlık Zeytinyağı sahte mi? İşte anlamaya yönelik dikkat çeken 3 önemli kriter! Hemen uygulamaya devam edin

Zeytinyağı sahte mi? İşte anlamaya yönelik dikkat çeken 3 önemli kriter! Hemen uygulamaya devam edin

Zeytindeki rekolte düşüklüğü hem fiyatını hem de sahteciliği tetikliyor. Kaliteyi belirleyen temel kriterleri değerlendiren tadım uzmanı Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu’dan ipuçları aldık.

Zeytindeki rekolte düşüklüğü hem fiyatını hem de sahteciliği tetikliyor. Kaliteyi belirleyen temel kriterleri değerlendiren tadım uzmanı Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu’dan ipuçları aldık.

Zeytin rekoltesi bu yıl oldukça düşük. Tabii bu durum, zeytinyağı fiyatlarına da yansımış durumda. Fiyatla birlikte zeytinyağında sahtecilik de artıyor. Şikâyet sitelerine, zeytinyağı memnuniyetsizlikleri yansımaya başladı bile. Siparişle eve gönderilen yağın, zeytinyağı olmadığından yakınan da var, yağı tükettikten sonra sağlığının bozulduğunu iddia eden de!

Foto - Zeytinyağı sahte mi? İşte anlamaya yönelik dikkat çeken 3 önemli kriter! Hemen uygulamaya devam edin

Gerçekten de “zeytinyağı” diye satılan bazı yağların fiyatlarına bakınca, işin içinde bir bit yeniği olduğu apaçık. Zira kilosu 60 liradan satılan zeytinyağı da var kilosu 250 lirayı aşanı da. Elbette zeytinyağında belli oranda fiyat farkının oluşması olağan bir durum. Çünkü zeytinin çeşidi, yağın sınıfı, asitlik derecesi, elde edilme koşulları fiyata yansıyor. Ama piyasa değerinin çok altında bir fiyata, tenekelerce zeytinyağı satılabilmesini kimse açıklayamıyor. CnnTürk'e göre; Daha doğrusu bu tablo, tağşişe (sahtecilik) kanıt olarak gösteriliyor.

Foto - Zeytinyağı sahte mi? İşte anlamaya yönelik dikkat çeken 3 önemli kriter! Hemen uygulamaya devam edin

​​​​​​​

Zeytinyağında tağşiş, doğrudan tüketime uygun olmayan zeytinyağına, başka bitkisel yağların eklenip, renklendirici ve aromalarla zeytinyağı benzeri bir ürün elde edilmesi yoluyla yapılıyor. Tüketirken bile sahteciliğin fark edilmemesi mümkün. Çünkü tağşiş, sadece laboratuvar analiziyle anlaşılıyor. Ama gerçeğiyle sahtesini ayırt edebilen damaklar da yok değil!

Foto - Zeytinyağı sahte mi? İşte anlamaya yönelik dikkat çeken 3 önemli kriter! Hemen uygulamaya devam edin

​​​​​​​

Özellikle zeytinyağı tadım uzmanları temel kriterleri değerlendirerek zeytinyağının kalitesini belirleyebiliyor. O uzmanlardan biri de Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu. Renan hocaya, soframıza gelen zeytinyağının kalitesini ve gerçekliğini nasıl ayırt edebileceğimizi sordum. Yanıtı şöyle oldu: “Zeytinyağının 3 analiz kriteri var. Fiziksel, kimyasal ve duyusal analiz. Tadım, duyusal analizi kapsıyor ve bizim önümüze gelen tadımını yaptığımız zeytinyağları genellikle natürel sızma olarak sınıflandırılan yağlardır. Ben, yaklaşık 30 yıllık tadımcı olarak, zeytinyağındaki hileyi ve kalitede farklılığı anlayabilirim ama tüketicinin duyusal analizle ilgili kesin bir sonuca varması oldukça zordur. Biz tadımcılar, duyusal analiz laboratuvarlarında zeytinyağını önce koku kriterine göre değerlendiririz. Koku çok önemlidir. Genellikle iyi bir tadımcı, kokusunda çok fazla kusur hissettiği zaman o zeytinyağını ağzına dahi değdirmez. Kaliteli bir yağ olduğuna inanmam için, kokladığım zeytinyağında yeşil zeytin meyvesi ve yaprak kokusu, taze çimen, orman meyveleri veya çiçek gibi hoş kokulu bileşenleri hissetmeliyim. Kokuyu kaybetmemek için de tadımı, kapaklı özel koyu renkli cam bardaklarla yaparız. Çünkü zeytinyağında renk, bir kalite kriteri değildir. Renk, zeytinin çeşidine göre değişir. Mesela, Ayvalık sarımsı, Memecik koyu yeşildir. Ayvalık çok daha açık sarıdır.”

Foto - Zeytinyağı sahte mi? İşte anlamaya yönelik dikkat çeken 3 önemli kriter! Hemen uygulamaya devam edin

​​​​​​​

Kokuda net bir karara varınca, tadıma başlarız ve yağı önce damağımıza vurur, sonra ağzımızı açıp kapayarak, oksijenle temas ettirmek suretiyle gezdiririz ve acılık kriteri hakkında karar veririz. Bu hissedilen acı tat, asla biber acılığı değil, daha çok kinin ve bitter çikolata acılığıdır. Yeni toplanan zeytin danesini ısırdığınızda ağzınızdaki buruk acılık gibi. İşte o acılık, insan sağlığına yararlı fenolik bileşenlerin zeytinyağında kaybolmadığını gösterir. Acılıkla ilgili kararımızı verip zeytinyağını yutarız. Yutarken boğazın giyotin bölgesine kadar olan yerde alev alev yakıcılık hissetmek gerekir. Ama asla yemek borunuz ve mideniz yanmamalıdır. Eğer yemek borunuz yanıyorsa o zeytinyağı, iyi özelliklerini kaybetmiş ya da bozulmuştur. Tüketiciler de bu kriterlere göre, aldıkları zeytinyağını değerlendirebilir ama doğru olanı, Tarım ve Orman Bakanlığı’nca denetlenen firmaların, ambalajlı, ürün takip sistemi içinde yer alan zeytinyağlarını tercih etmektir. En azından şikâyet edebileceğiniz bir firma var. Bir tanıdıktan ya da online kanallardan merdiven altı üretim zeytinyağı satın aldığınızda, deneyip memnun kalmazsanız kime şikâyet edebilirsiniz?”

Yorumlar
* Bu içerik ile ilgili yorum yok, ilk yorumu siz yazın, tartışalım *
Türkgün Gündem 2025 Öğretmen atamaları branş dağılımı açıklandı mı?

2025 Öğretmen atamaları branş dağılımı açıklandı mı?

MEB 25 bin öğretmen atamasına ilişkin detaylar Milli Eğitim Bakanlığı tarafından açıklandı. Öğretmen atamalarında hangi branşa kaç kontenjan ayrıldığı ve başvuru detaylarının yer aldığı kapsamlı duyuru, 18 Nisan 2025 tarihinde yayımlanacak. Adaylar, kontenjan dağılımına göre tercihlerini belirleyecek. Peki, 2025 Öğretmen atamaları branş dağılımı açıklandı mı? İşte MEB 15 bin sözleşmeli öğretmen ataması branş dağılımı ve kontenjanlar

MEB 25 bin öğretmen atamasına ilişkin detaylar Milli Eğitim Bakanlığı tarafından açıklandı. Öğretmen atamalarında hangi branşa kaç kontenjan ayrıldığı ve başvuru detaylarının yer aldığı kapsamlı duyuru, 18 Nisan 2025 tarihinde yayımlanacak. Adaylar, kontenjan dağılımına göre tercihlerini belirleyecek. Peki, 2025 Öğretmen atamaları branş dağılımı açıklandı mı? İşte MEB 15 bin sözleşmeli öğretmen ataması branş dağılımı ve kontenjanlar

MUHABİR: Beybin Usanmaz

2025 Öğretmen atamaları branş dağılımı için gözler Milli Eğitim Bakanlığı tarafından yapılacak duyuruya çevrildi. MEB 15 bin sözleşmeli öğretmen ataması branş dağılımı ve kontenjanlar, 10 bini Millî Eğitim Akademisine alınacak adaylar için ayrı bir takvim işleyecek. MEB, 15 bin sözleşmeli öğretmen alımı için branş dağılımı duyuru tarihinin 18 Nisan 2025 olduğunu bildirdi. Başvurular ise 21 Nisan-5 Mayıs 2025 tarihleri arasında alınacak. Buna göre; Peki, MEB 2025 Öğretmen atamaları branş dağılımı açıklandı mı? İşte 25 bin öğretmen ataması branş dağılımı 2025 ve kadrolar

2025 ÖĞRETMEN ATAMALARI BRANŞ DAĞILIMI AÇIKLANDI MI?

MEB, 15 bin sözleşmeli öğretmen ataması ve 10 bin Millî Eğitim Akademisi kontenjanı olmak üzere toplam 25 bin öğretmenin istihdam edileceğini duyurdu.

Öğretmen adaylarının merakla beklediği 2025 yılı 25 bin öğretmen ataması takvimi, geçtiğimiz gün Millî Eğitim Bakanlığı tarafından yayınlandı.

Hangi branşa kaç kontenjan ayrıldığı ve başvuru detaylarının yer aldığı kapsamlı duyuru ise henüz yayınlanmadı. MEB'in açıklamasına göre; 2025 Öğretmen atamaları branş dağılımı 18 Nisan 2025 tarihinde yayımlanacak. Adaylar, kontenjan dağılımına göre tercihlerini belirleyecek.

Yorumlar
* Bu içerik ile ilgili yorum yok, ilk yorumu siz yazın, tartışalım *