Dondurmalı irmik helvası, sıcak helvanın soğuk dondurmayla buluştuğu müthiş bir tatlı! İşte klasik ve tam kıvamında bir tarif:
Malzemeler
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
Vanilyalı dondurma
Dondurmalı irmik helvası Yapılışı
Küçük bir tencerede süt, su ve şekeri karıştırıp kaynatın. Şeker eriyince ocaktan alın. Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencereye alın, eritince dolmalık fıstıkları ekleyin. Hafifçe kavurduktan sonra irmiği ekleyip kısık ateşte karamel rengi alana kadar karıştırarak kavurun (yaklaşık 10-15 dakika). Kavrulan irmiğe dikkatlice şerbeti ekleyin (şerbet eklerken sıçrayabilir, dikkatli olun!). Sürekli karıştırarak sıvıyı çekmesini bekleyin.
Helvanın altını kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Helvayı bir kaseye koyup kaşıkla hafifçe bastırın, ortasına bir top dondurma ekleyin. Üzerini irmik helvasıyla kapatıp servis tabağına ters çevirin. Helvayı tarçın, fındık veya Antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis edin
