Su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış yufkaların haşlanarak kat kat dizilmesi ve arasına lezzetli iç harcın eklenmesiyle hazırlanan su böreği, hem kahvaltılarda hem de özel davetlerde tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz su böreği tarifi ve püf noktaları!
Su Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
- 5 adet yumurta
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
İç harcı için:
- 300 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
Arasına sürmek için:
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Haşlamak için:
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Su Böreği Nasıl Yapılır?
✅ 1. Hamuru Hazırlayın:
Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin. Azar azar su ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan, sert kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra 30 dakika dinlendirin.
✅ 2. İç Harcı Hazırlayın:
Beyaz peyniri çatalla ezin, ince doğranmış maydanoz ile karıştırın.
✅ 3. Yufkaları Açın:
Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve her birini ince yufka olacak şekilde açın.
✅ 4. Yufkaları Haşlayın:
Bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Açtığınız yufkaları tek tek suya batırın ve 30 saniye haşlayın. Haşlanan yufkaları soğuk su dolu kaba alın ve fazla suyunu süzün.
✅ 5. Böreği Kat Kat Dizme:
Bir fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı haşlamadan tabana serin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürün. Diğer yufkaları haşlayarak aralarına yağ sürerek üst üste dizin. Ortasına peynirli harcı ekleyin. Kalan yufkaları da aynı şekilde dizin ve en üste yağ sürün.
✅ 6. Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
✅ 7. Servis:
Fırından çıkan su böreğini biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Su Böreğinin Püf Noktaları
✔ Hamurun kıvamını iyi ayarlamak için azar azar su ekleyin.
✔ Yufkaları haşladıktan sonra fazla suyunu süzdüğünüzden emin olun.
✔ Daha lezzetli bir börek için peynirin yanı sıra lor veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
✔ Odun ateşinde veya sacda pişirme imkânınız varsa, geleneksel lezzeti yakalayabilirsiniz.
Bu klasik su böreği tarifi ile evinizde lokanta usulü börek yapabilirsiniz! Şimdiden afiyet olsun!
