Kış aylarında sofralarımızı lezzetlendiren, yemeklere ve çorbalara tat katmayı sağlayan domates salçası, evde kolayca yapabileceğiniz bir ürün. Ev yapımı salça, marketlerde satılan hazır salçalara göre hem daha sağlıklı hem de katkı maddesizdir. Peki, evde domates salçası nasıl yapılır? İşte evde domates salçası yapımının adımları ve bazı püf noktaları!

Evde Domates Salçası Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:

• 5 kg olgun domates
• 2 yemek kaşığı tuz (isteğe göre artırılabilir)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı, daha yoğun lezzet için)
• Yarım tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, asiditeyi azaltmak için)

Domates Salçası Yapımı Adımları:

Domateslerin Hazırlanması
İlk olarak, domateslerin saplarını ayıklayıp, yıkayın. Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için kaynar suya batırıp 2-3 dakika bekleyin, ardından soğuk suya alın. Bu işlem domateslerin kabuklarının hızlıca soyulmasını sağlar.

Domateslerin Sıkılması
Kabukları soyulmuş domatesleri doğrayın ve bir tencereye alın. Karıştırarak pişirmeye başlayın. Domatesler suyunu salmaya başlayacaktır. Bu aşamada, domateslerin suyunu salması ve yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Domateslerin Süzülmesi
Domatesler piştikten sonra, bir tel süzgeç ya da ince bir bez yardımıyla domateslerin suyunu süzün. Bu işlem, salçanın kıvamlı ve pürüzsüz olmasını sağlar. Süzülmüş domatesleri bir tencereye alıp, ocağa koyun.

Pişirme Aşaması
Domates püresini orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. İçerisine tuzu ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin. Salçanın kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem yaklaşık 1-2 saat sürebilir. Karışımı arada bir karıştırarak yanmasını engelleyin.

Yağ Ekleyin (İsteğe Bağlı)
Salçanın lezzetini artırmak için zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Yağ, salçanın daha yumuşak ve parlak olmasına yardımcı olur. Bu adım tamamen isteğe bağlıdır, ancak salçanın tadını zenginleştirecektir.

Salçanın Kıvamı
Salça, istenilen kıvama geldiğinde (çok koyu ama dökülebilir bir kıvamda olmalı), ocaktan alın. Salçayı tencerenin içinde birkaç dakika dinlendirin.

Şişelere Doldurma
Ev yapımı domates salçasını cam kavanozlara sıcak sıcak doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Eğer daha uzun süre saklamak isterseniz, kavanozların üzerini temiz bir bezle silip, kapaklarını sıkıca kapatın.

Kavanozları Kaynatın (Opsiyonel)
Salçayı uzun süre saklamak için kavanozları kaynar suya batırarak sterilize edebilirsiniz. Bu işlem, domates salçasının daha uzun süre taze kalmasını sağlar.

Evde Domates Salçasının Saklanması:

Evde hazırladığınız domates salçasını serin ve karanlık bir yerde saklamalısınız. Salçanızı bu şekilde birkaç ay boyunca taze bir şekilde kullanabilirsiniz. Ayrıca, salçanın üzerine zeytinyağı eklemek, onun uzun süre dayanmasını sağlar.

Ev Yapımı Domates Salçasının Faydaları:

Katkı Maddesi Yoktur
Ev yapımı salça, marketlerdeki hazır salçalara göre katkı maddesi, koruyucu veya renk arttırıcı içermez. Tamamen doğal ve sağlıklıdır.

Daha Lezzetli ve Koyu
Ev yapımı salça, daha yoğun bir lezzet ve kıvam sunar. Dilediğiniz baharatları ekleyerek tatlandırabilir, kişisel damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

Sağlıklı ve Ekonomik
Evde salça yapmak, sağlıklı olduğu kadar oldukça ekonomiktir. Yüksek kaliteli domateslerle yapılan ev salçası, markette satılan hazır salçalardan çok daha uygun fiyatlarla yapılabilir.

Besin Değeri Yüksek
Ev yapımı domates salçası, özellikle domateste bulunan likopen gibi antioksidanları içerir. Likopen, vücudu serbest radikallerden korur ve kalp sağlığını destekler.