Tantuni sever misiniz? Artık dışarı çıkmanıza gerek kalmadan bu enfes lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tavuk tantuni tarifi ve püf noktaları!
Tantuni Nedir?
Tantuni, özellikle Mersin mutfağıyla özdeşleşmiş, lavaş ya da ekmek arasında sunulan baharatlı bir dürüm lezzetidir. Genellikle etle yapılan bu lezzet, tavuklu haliyle de oldukça popülerdir. Tavuk tantuni, daha hafif ve ekonomik bir seçenek olarak sofralarda yerini alır.
Evde Tavuk Tantuni İçin Malzemeler
4 kişilik porsiyon için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 adet soğan (piyazlık doğranmış, sumakla karıştırılmış)
- Lavaş ekmeği ya da somun ekmek
Evde Tavuk Tantuni Yapımı: Adım Adım Tarif
Tavuk göğsünü ince jülyen (şerit) şeklinde doğrayın. Daha yumuşak bir doku elde etmek için tavuğu önceden marine edebilirsiniz. Tantuniye özel sac tava ya da geniş bir tavayı iyice ısıtın. Sıvı yağı ekleyin ve tavukları yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
Tavuklar suyunu çekip hafifçe kızarmaya başlayınca tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı acı biber de kullanabilirsiniz.
Küp doğranmış domatesleri tavuğa ilave edin ve 2-3 dakika kadar pişirin. Domatesler hafifçe suyunu bırakınca karışımı ocaktan alın. Lavaş ya da ekmeklerinizi tavada hafifçe ısıtarak yumuşatın. Dilerseniz tantuni tavasında kalan baharatlı yağla ıslatabilirsiniz.
Lavaşın içine tavuk karışımını koyun. Üzerine sumaklı soğan, kıyılmış maydanoz ve limon sıkılmış domates ekleyin. Dilerseniz yanında ayranla servis yapabilirsiniz.
Tantuni Yapmanın Püf Noktaları
- Tavukları ince doğrayarak daha çabuk pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Domates ve baharatlar dengeli olmalı, aşırıya kaçmamak lezzeti artırır.
- Ekmek ya da lavaşı tantuni tavasında kalan yağa bandırarak ekstra tat katabilirsiniz.
Tantuni Kaç Kalori?
Bir porsiyon tavuk tantuni, yaklaşık 300-350 kalori arasında değişir. Lavaş yerine ekmek kullanırsanız bu değer artabilir. Dengeli bir öğün için yanına bol yeşillikli salata ekleyebilirsiniz.
Artık evde kendi tantuninizi yapabilir, sevdiklerinize enfes bir ziyafet sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
