Sömelek köfte, Kahramanmaraş mutfağının eşsiz tatlarından biri olarak, bulgur ve kıymanın birleşiminden doğan nefis bir lezzet. Kendine has tarif ve püf noktalarıyla, sofralarınıza damak çatlatan bir tat bırakacak bu köfte, özellikle misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Peki, bu harika lezzeti nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte, adım adım sömelek köfte tarifi ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları!
Sömelek Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Kahramanmaraş’a özgü bu enfes köftenin malzemeleri oldukça basit ancak sonuçlar inanılmaz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1,5 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
- Yarım çay bardağı irmik
- 300 gram yağsız kıyma
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 çay bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
Sömelek Köfte Yapılışı
Sömelek köfte hazırlamak oldukça basit. İşte, adım adım tarifi:
Bulguru Hazırlayın
Geniş bir tepsiye çiğ köftelik bulguru ve 1,5 çay bardağı ılık suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 5 dakika bekleyin.
Harcı Hazırlayın
Bulgura irmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Köfteleri Şekillendirin
Yoğurduğunuz kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.
Köfteleri Kaynatın
Bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suyun içinde köfteleri 5-6 dakika kaynatın.
Köfteleri Yağda Kızartın
Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Üzerine pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyin. Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağda bir iki çevirin. Ardından köfteleri ocaktan alıp servis tabağına dizin.
Üzerine Yoğurt ve Sosu Ekleyin
Köftelerin üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirin. Tavada kalan tereyağını da üzerine ekleyin.
Sömelek Köfte Püf Noktaları
- Köftelerin pişerken dağılmaması için harcı iyice yoğurmanız önemlidir.
- Sosunuzu yaparken baharatları doğru oranda kullanarak tat dengesini koruyun.
Sömelek Köfte Sosu Nasıl Yapılır?
Sömelek köftenin üzerine ekleyeceğiniz sosu hazırlamak oldukça basittir. Erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağın içine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyip karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
Sömelek Köfte Ne Kadar Süre Kaynatılır?
Köfteleri kaynayan suda 5-6 dakika kadar kaynatmalısınız. Bu süre, köftelerin iyice pişmesi için yeterlidir.
