Kruvasan, çıtır çıtır dış kabuğu ve yumuşacık iç harcıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Sade olarak tüketilebileceği gibi çikolata, reçel veya peynir gibi malzemelerle de zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz lezzetli kruvasan tarifi:
Fransız Usulü Kruvasan Tarifi
İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz lezzetli kruvasan tarifi:
Malzemeler
Hamuru için:
500 gram un (5 su bardağı)
150 ml su (1,5 çay bardağı)
150 ml süt (1,5 çay bardağı)
55 gram şeker yaklaşık ½ çay bardağı)
40 gram tuzsuz (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı)
1 paket Instant Maya (10 gram)
12 gram tuz (2,5 silme tatlı kaşığı)
Kruvasan hamuru açmak için malzemeler
250 gram tuzsuz tereyağı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
evde kruvasan nasıl yapılır?
Kruvasan hamurunun bir gece önceden hazırlanması gerekiyor. Kolay kruvasan tarifi için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir.
Derin bir kap içerisine unu, şekeri ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Karışımın ortasını havuz gibi açıp su, süt ve Instant Maya’yı ekleyin. Eğer Instant Maya kullanmıyorsanız Yaş Maya (30 gram) ya da Aktif Kuru Mayayı (10 g) önceden su ve süt içerisinde etkinleştirip un, şeker ve tuz karışımına ekleyebilirsiniz.
Karışıma 40 gram tereyağını da ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru dikdörtgen şekline getirin ve yağlı kâğıt serili cam bir tepsiye koyun. Üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabına kaldırın ve bir gün dinlendirin.
Pastane usulü kruvasan tarifi için ertesi gün buzdolabında dinlenmiş hamurunuzu alın. Tezgâhı ya da hamuru yoğuracağınız zemini hafif unlayarak, hamuru açın.
Tereyağını açtığınız hamurun ortasına koyun ve hamuru kenarlarından kapatın ve tereyağlı hamuru nazikçe açın.
Tel tel kruvasan tarifi için hamuru açarken üzerine baskı uygularak nazikçe açmaya özen gösterin. Tereyağını taşırmamaya dikkat edin.
Açtığınız hamuru üç kat katlayın ve streçleyin ve buzdolabına kaldırın.
30 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra hamuru alın ve uzunlamasına tekrar açın. Açtığınız hamuru üç kez katlayıp, 30 dakika daha buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurla bir kez daha aynı işlemleri tekrarlayın. Hamurunuzu yaklaşık 60 cm boyunda ve 28 cm eninde açın.
Üçgenin uzun kenarına bir çizik atın ve hamuru kruvasan yapısında sıkı bir şekilde sarın.
Sardığınız hamurları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve en az iki saat mayalanmaya bırakın.
Bir kapta yumurta sarısı ve çok az sütü karıştırarak hazırladığınız karışımı, mayalanan hamurun üzerine sürün.
Önceden 200°C’ de ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
