Kış aylarının vazgeçilmez meyvelerinden olan mandalina, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Mandalinayı meyve olarak tüketmenin yanı sıra, tatlı bir reçel olarak da değerlendirebilirsiniz. Peki, tam kıvamında, acı olmayan mandalina reçeli nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mandalina reçeli tarifi:
Mandalina reçeli için malzemeler
- 10 adet mandalina
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Mandalina reçeli tarifi
İlk adım olarak, mandalinaların kabuklarını soyun ve dilim dilim ayırın. Mandalinaların üzerindeki beyaz lifleri mutlaka çıkarın. Bu beyaz lifler, reçelin acı olmasına neden olabilir.
Derin bir tencereye 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Şerbet kıvamına geldiğinde, dilimlediğiniz mandalinaları şerbetin içine ilave edin.
Mandalinalar ve şerbet karışımını orta ateşte pişirin. Ara ara karıştırarak, baloncuklar oluşmaya başlayana kadar kaynamaya devam edin. Pişirme işlemi sırasında mandalinaların şekli bozulmamalıdır.
Pişen karışıma yarım limonun suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu işlem reçelin kıvamını artırırken, tatlanmasını da sağlar.
Reçel, koyulaşmaya başladığında, rengi ve kıvamı istenilen hale gelmiş demektir. Reçeliniz hazır!
Sıcak sıcak reçeli temiz ve kuru kavanozlara kepçeyle dökün. Kavanozların kapağını kapatın ve ters çevirin. Bu yöntemle kavanozların ağzı vakumlanacak ve reçel taze kalacaktır.
Mandalina reçelinin acı olmaması için ipuçları
- Reçel yaparken, mandalinaların üzerindeki beyaz liflerin tamamını temizlediğinizden emin olun. Beyaz lifler, reçelin acımsı olmasına sebep olabilir.
- Mandalina reçelini yaparken küçük mandalinalar kullanmak daha lezzetli bir sonuç verebilir. Büyük mandalinalar kullanacaksanız, çekirdeklerini mutlaka çıkarın.
Mandalina reçeli püf noktaları
Reçelin kıvamı, su miktarına bağlı olarak değişebilir. Daha sulu bir reçel için su miktarını artırabilir, daha yoğun kıvamlı bir reçel için suyu azaltabilirsiniz.
Reçeli uzun süre taze tutmak için kavanozları güneş görmeyen serin bir yerde saklayın. Reçelinizi, ihtiyaç duyduğunuzda açarak kullanabilirsiniz.
Mandalina reçeli kaç dakikada pişer?
Mandalina reçelini kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 5 dakika daha kaynatmak yeterli olacaktır. Kıvamı kontrol ettikten sonra sıcak sıcak kavanozlara dökün.
