MasterChef Kaiserschmarrn tarifi yoğun olarak araştırılıyor. Lezzetli bir tatlı olan Kaiserschmarrn, Avusturya İmparatoru Franz Joseph'in favorisidir. Peki, Kaiserschmarrn nasıl yapılır? İşte Kaiserschmarrn tarifi…
MasterChef Kaiserschmarrn tarifi!
Kaiserschmarrn, tatlı bir tür krep veya omlet olarak bilinir. İsmindeki "Kaiser" (imparator) kelimesi, bu yemeğin İmparator Franz Joseph'in favorisinden biri olduğuna dair bir rivayeti taşır. "Schmarrn" ise "karışıklık" veya "dağınıklık" anlamına gelir. Bu nedenle, "imparatorun karışıklığı" olarak çevrilebilir.
Malzemeler:
4 adet yumurta
250 ml süt
150 g un
30 g toz şeker
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Bir tutam tuz
30 g tereyağı (pişirmek için)
Pudra şekeri (servis için)
Üzümler (isteğe bağlı, genelde sultaniye kullanılır)
Yanında servis için erik kompostosu, marmelat veya elma püresi
Kaiserschmarrn nasıl yapılır?
Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Yumurtanın sarılarını şekerle çırpın. Üzerine süt, un ve vanilini ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Yumurtanın beyazını bir tutam tuzla kar beyazı kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından bu karışımı dikkatlice hamura yavaşça ekleyin.
Büyük bir tavada tereyağını eritin. Hazırladığınız hamuru tavaya dökün ve orta ateşte alt kısmı kızarana kadar pişirin. Hamur kalın olduğu için üstü tam pişmeyebilir.
Hamurun altı kızardıktan sonra büyük parçalar halinde çevirin. Tahta spatula yardımıyla küçük parçalara bölerek karamelize olana kadar pişirin.
Sıcak Kaiserschmarrn’ı pudra şekeriyle süsleyerek servis edin. Yanına marmelat, erik kompostosu veya elma püresi eklemek klasik bir sunumdur.
