MasterChef'in bu akşamki menüsünde Antalya'nın eşsiz lezzeti olan piyaz var! Yarışmacılar, en iyi Antalya piyazını yapabilmek için kıyasıya yarışırken, bu lezzeti evde denemek isteyenler için işte orijinal Antalya piyazı tarifi…
Farklı Bir Piyaz Deneyimi: Tahin ve Yoğurt Farkı
Klasik piyazı sevmeyen çok az kişi vardır, ancak Antalya piyazını denemeyen de bir o kadar fazla. Tahin ve sarımsaklı yoğurt ile zenginleşen bu özel piyaz, tadını Akdeniz’in sıcak esintilerinden alıyor. Antalya'ya yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken bu özel lezzeti evde de hazırlayabilirsiniz. Sabırsızlanıyorsanız, hadi hemen tarifine geçelim!
MasterChef Usulü Orijinal Antalya Piyazı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet ince doğranmış kuru soğan
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- 1-2 dal ince doğranmış maydanoz
Hazırlanışı:
Fasulyeyi Hazırlayın: Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün iyice yumuşayana kadar haşlayın. Fasulyelerin kıvamı, piyazın lezzeti için önemli bir detay.
Soğanları Hazırlayın: Doğradığınız soğanları bir kaseye alın, üzerine limon suyu sıkın ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika bekletin. Bu, soğanın acılığını hafifletecek.
Sosunu Yapın: Başka bir kasede tahin, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Bu kremamsı sos, Antalya piyazını klasik piyazlardan ayıran en özel özelliklerden biri.
Birleştirin: Haşlanmış fasulyeleri geniş bir kaseye alın, üzerine soğanları ekleyin ve hazırladığınız tahinli sosu ilave edin. İyice karıştırın, ardından üzerine ince doğranmış maydanozu serpin. Biraz dinlendirdikten sonra servis edin, böylece tüm malzemeler birbirine iyice karışmış olur.
Antalya Piyazının Yanında Ne Yenebilir?
Antalya piyazı, özellikle köfte ve ızgara etlerin yanında muhteşem bir lezzet sunar. Döner, tavuk şiş veya diğer ızgara etlerle harika uyum sağlar. Yaz aylarında serinletici bir seçenek arıyorsanız, soğuk olarak da afiyetle tüketebilirsiniz. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Antalya Piyazının Sırrı Nedir?
Bu piyazın en belirgin özelliği, tahin ve sarımsaklı sosuyla diğer piyazlardan ayrılmasıdır. Bu özel sos, piyaza yoğun ve kremamsı bir lezzet katarak lezzetini benzersiz hale getirir. Soğuk servis edilmesiyle yaz günlerinde ferahlatıcı bir alternatif sunar.
