Ekranların sevilen yarışma programı MasterChef Türkiye, bu hafta çorbalar konseptiyle izleyicilerin karşısına çıkıyor. Yarışmacılar, birbirinden lezzetli çorba tarifleriyle birbirleriyle yarışacaklar. Bu hafta, MasterChef yarışmacılarından madımak çorbası tarifini sizler için seçtik. Madımak çorbasının sağlık açısından faydalarıyla dikkat çeken tarifini merak ediyorsanız, detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Madımak Çorbası Malzemeleri
- 500 gram taze madımak (kuru madımak da tercih edilebilir)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı bulgur veya yarma
- 5 su bardağı su veya et suyu
- Tuz ve karabiber
- İsteğe göre pastırma veya kıyma
Madımak Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle taze madımakları iyice yıkayıp temizleyin. Ardından ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye tereyağını alıp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Madımak Çorbası Tarifi
Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Etli yapacaksanız kıyma veya pastırmayı ekleyip biraz daha kavurun. Doğranmış madımakları tencereye ilave edip kavurmaya devam edin.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra bulguru veya yarmayı ilave edip tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte malzemeleri pişirin. Madımaklar yumuşayıp çorba kıvamını aldığında ocaktan alın.
Madımak Çorbası Hangi Yöreye Aittir?
Madımak çorbası, Tokat'ın yöresel bir lezzetidir. Pastırma çemensizse çemen eklemek lezzeti artırabilir.
Madımak Otunun Sağlığa Faydaları
Madımak otu, antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve grip gibi enfeksiyonlara karşı direnç sağlar. Ayrıca idrar söktürücü etkisiyle ödemi atar ve kan şekerini dengeleyerek şeker hastalarına fayda sağlar. Ancak kronik rahatsızlığı olanlar için doktora danışmadan tüketmemeleri önemlidir.
