Kahramanmaraş'ın Lezzeti: MasterChef Usulü Eli Böğründe Tarifi
Kahramanmaraş, zengin mutfağı ve kültürel değerleriyle ünlü bir şehir. Bu şehirde öne çıkan bir lezzet ise, yüzyıllardır damakları şenlendiren eli böğründe. MasterChef'te de 19 Ekim Cuma günü bu eşsiz yemeğin püf noktaları paylaşıldı. İşte evde denemek için tarifi:
Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 6 adet köy biberi
- 8 adet cherry domates
- 1 kase arpacık soğan
- 1 avuç sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Kuzu kuşbaşı etleri zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Domatesleri ortadan ikiye kesin, köy biberlerini büyük parçalar halinde doğrayın.
- Fırın kabına önce marinelenmiş etleri yerleştirin, ardından domates ve biberleri ekleyin. Arpacık soğanlarını ve sarımsakları da ekleyin.
- Tuzunu serpiştirin, 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin ve suyu ekledikten sonra fırına verin.
- 200 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Eli böğründe yemeğini patates, arpacık soğan, közlenmiş domates ve salçalı sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
