Ramazanda çorba içmek, iftar sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Çorba, gün boyunca süren açlık ve susuzluğun ardından vücuda ihtiyacı olan sıvıyı sağlarken, aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırır. Bu nedenle, birçok aile iftar öncesinde bir kâse çorba ile sofrasına başlar. Çorbaların çeşitleri oldukça fazla olup, her kültürde farklı tariflere sahip olabilir.
Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Malzemeler
1 adet tavuk göğsü veya but
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1/ 2 çay bardağı tel şehriye (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/ 2 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi İçin:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt veya yoğurt
1/ 2 limon suyu
Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Yapılışı
Tavuk etini 6 su bardağı su ile haşlayın. Haşlanan tavukları bir tabağa alıp didikleyin, suyunu süzerek kenara ayırın.
Tencerede tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavuk etlerini ve tel şehriyeyi ekleyin.
Ayrı bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve sütü çırpın.
Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırarak ılıtın.
Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın, ocaktan alın.
Üzeri için tereyağında kızdırılmış nane veya kırmızı biber gezdirerek servis edebilirsiniz.
