1. Linzer Torte – 1653 (Avusturya)
Ana Malzemeler: Un, fındık, yumurta, vanilya, şeker, reçel
Dünyanın en eski turtalarından biri olan Linzer Torte, adını Avusturya’nın Linz şehrinden alıyor. İlk kez 1653 yılında bir yemek kitabında yer alan tarif, kıtır hamuru ve ahududu reçeliyle günümüzde de popülerliğini koruyor. Özellikle Noel ve özel günlerde sıkça tüketilen Linzer Torte’nin farklı versiyonları da bulunuyor.
Biliyor muydunuz? Orijinal tarifte meyve dolgusu yer almazken, 1800’lü yıllardan sonra reçelli hali yaygınlaştı. Günümüzde ise kayısı veya böğürtlen reçeliyle de yapılabiliyor.
2. Adobo – 1613 (Filipinler)
Ana Malzemeler: Tavuk, sirke, soya sosu, baharatlar
Filipin mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan Adobo, 1600’lü yıllarda etin uzun süre dayanmasını sağlamak için sirke ve soya sosuyla marine edilerek hazırlanıyordu. Günümüzde ise Filipinler’in ulusal yemeği olarak kabul ediliyor ve farklı versiyonları bulunuyor.
Biliyor muydunuz? Adobo’nun 100’den fazla bölgesel tarifi var ve her bölgede farklı baharatlarla hazırlanıyor!
3. Frumenty – 1381 (İngiltere)
Ana Malzemeler: Buğday, yumurta, badem, kuru üzüm, şeker, safran
Orta Çağ Avrupa’sının en sevilen yemeklerinden biri olan Frumenty, aslında sütlü bir buğday lapası. Şölen sofralarının vazgeçilmezi olan bu yemek, zamanla hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarıyla tüketilmeye başlandı. İngiltere ve Fransa’da asırlarca popüler olan buğday lapası, özellikle Noel döneminde tüketiliyordu.
Biliyor muydunuz? Frumenty’nin bazı versiyonlarında et de bulunuyordu ve bu haliyle bir çeşit yahni gibi tüketiliyordu.
4. Hangover Çorbası (Haejang-guk) – 900 (Güney Kore)
Ana Malzemeler: Lahana, sebzeler, kemik suyu, et
Yaklaşık 1100 yıldır Güney Kore mutfağında yer alan Haejang-guk, halk arasında “hangover çorbası” olarak biliniyor. Özellikle alkol tüketiminin ardından mideyi rahatlatmak için içilen bu çorba, farklı sebzeler ve et suyu ile hazırlanıyor. Kore dışında da oldukça popüler olan bu lezzet, şifa çorbası olarak kabul ediliyor.
Biliyor muydunuz? Haejang-guk’un farklı bölgelerde yapılan birçok versiyonu bulunuyor ve bazıları deniz ürünleri içeriyor.
Geçmişten Günümüze Lezzetler!
Yüzyıllar boyunca sofralarda yer alan bu tarifler, mutfak kültürünün ne kadar köklü ve kalıcı olduğunu kanıtlıyor. Geleneksel tarifler, sadece birer yemek olmaktan çok daha fazlası—geçmişle günümüzü birbirine bağlayan lezzet köprüleri!
Siz bu tarihi tariflerden hangisini denemek isterdiniz?
