Eylül ayının bitmesiyle beraber kışın soğudu kendini hissettirmeye başladı. Yaz tazeliğinde ürünleri kışın tüketmek isteyen pek çok kişi özellikle turşu, konserve ve marmelat yaparak kışa hazırlanıyor. Peki, Kornişon turşusu nasıl yapılır? Kornişon turşusu için gerekli malzemeler neler?
KORNİŞON TURŞU MALZEMELERİ
1 kg'luk salatalık turşusu kurmak için gerekli malzemeler:
1 kg kornişon ya da minik salatalık
1/3 su bardağı kaya tuzu
1 su bardağı elma ya da üzüm sirkesi
7 diş sarımsak
5 su bardağı içme suyu
1 çay kaşığı limon tuzu
KORNİŞON TURŞU TARİFİ NASIL YAPILIR?
Sirke, su, kaya tuzu, limon suyu ve şekerleri karıştırıyoruz. Önce kornişonları ardından sarımsakları ve en üste de maydanozları turşu kuracağımız kaba koyup üzerine turşu suyumuzu döküyoruz. Güneş görmeyen serin bir yerde en az 10-15 gün saklayıp saklama süresinde turşumuzun olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Turşumuz olduğunda afiyetle yiyoruz.
KORNİŞON TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARI
Kullanacağınız malzemelerin en taze şekilde olmaları oldukça önemli. Ortadan ikiye rahatça kırıbileceğiniz, ortasında beyaz ya da sararmış renkler görmediğiniz, çok yumuşamamış salatalıklar olmaları önemli. Özellikle daha iri iri olanların daha az kıtır olduğunu ve turşu yaparken içerisine fazla su ve tuz çekeceği için daha kolay yumuşama göstereceğini unutmayın. Bu nedenle mümkün mertebe körpe ve sert salatalıkları seçmeye özen gösterin.
