Resmi rakamlar, şu anda, dünyada yaşam beklentisi en yüksek üç ülkenin Monako, Japonya ve Singapur Prensliği olduğunu gösteriyor. Bunlar, sakinlerin yüksek bir yaşam kalitesi yaşadıkları ve bunun önemli bir unsurunun sağlıklı yemekler yedikleri yerler.
Genellikle, medyadaki "süper gıdalar" için övgüler buluruz - besin değeri yüksek olan gıdalar, diyet süper kahramanları olarak görülür. Diyetisyenler, "süper gıdalar" terimini, insanların, aslında dengeli bir diyet ve sağlıklı bir yaşam tarzı olmak üzere, beş günde bir yemek yemekten daha fazla çaba göstermesi gerektiğinden sınırlı bir yiyecek yelpazesine yüksek beklenti vermelerini etkileyebilecek bir terim olarak reddederler.
Yine de, diğerlerinden daha besleyici olan bazı yiyecekler vardır ve araştırmaların gösterdiği gibi, birçok hastalığa karşı koruyucu bir etkisi vardır. Burada, mutlu, sağlıklı bir yaşam arayışı içinde diyetinize dahil etmek isteyebileceğiniz en iyi yiyeceklerden bazılarına genel bir bakış sunuyoruz.
Edamame (soya fasulyesi)
Edamame veya taze soya fasulyesi, nesiller boyu Asya mutfağının temelini oluşturuyor, ancak aynı zamanda geç Batı cephesinde de popülerlik kazanıyorlar. Soya fasulyeleri genellikle çerez paketlerinde satılır, ancak çorbalardan pilavlı yemeklere kadar çeşitli yemeklere eklenirler, ancak kendi başlarına pişmiş ve baharatlı olarak servis edilirler.
Tofu, edamame ve soya ürünleri
Edamame ve tofu, anti-kanser özelliklerine sahip olan izoflavonlar bakımından zengindir. Fasulye izoflavonlar bakımından zengin, bir çeşit fitoöstrojen - yani. bitki kökenli, östrojen benzeri maddeler. İzoflavonların anti-enflamatuar, antioksidan, anti-kanser ve antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu bilinmektedir.
Böylece, vücudun enflamatuar tepkisini düzenlemeye, hücresel yaşlanmayı yavaşlatmaya, mikroplarla savaşmaya ve ayrıca belirli kanser türlerine karşı korumaya yardımcı olabilirler.
Soya peyniri
Benzer şekilde, soya peyniri şeklindeki beyaz peynir benzeri bir ürün olan tofu da aynı nedenlerle çok sayıda sağlık yararına bağlanmıştır. Tofu genellikle tipik Doğu Asya yemeklerinde pişmiş olarak bulunur; kızartılabilir, fırınlanabilir veya kaynatılabilir (örneğin çorbalarda).
Aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır ve vücudumuzun proteini sentezlemesi için ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içerir. Ayrıca, vücudumuzun dişlerimizi ve kemiklerimizi güçlü ve sağlıklı tutması ve enerji elde etmesi için ihtiyaç duyduğu mineraller bakımından da zengindir. Tofu kalsiyum, demir, manganez, selenyum, fosfor, magnezyum, çinko ve bakır kaynağıdır.
Bazı uzmanlar ayrıca soya peyniri yemenin sizi daha uzun süre daha iyi hissetmenize neden olabileceğini, bu nedenle yemeklerinizi içine almanın aşırı yemeyi önlemeye yardımcı olabileceğini de öne sürüyor.
Havuç
İyi bilinen bu yaygın mutfak malzemesi, bu kök sebzenin yaygın versiyonuna rengini veren yüksek miktarda beta-karoten, bir pigment - ve karotenoid - için tavsiye edilir. Havuç, yaşa bağlı görme hasarına karşı koruyabilir.
Beta karoten vücudumuz tarafından A Vitamini'ne dönüştürülebilir, Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne (NIH) göre, "bağışıklık fonksiyonu, vizyon, üreme ve hücresel iletişimde rol alır". Vücudumuz A vitaminini kendi başına üretemez, bu yüzden diyetimizden bulunmalıdır.
Bu pigment aynı zamanda vücudumuzdaki hücreleri serbest radikallerin neden olduğu yaşlanma hasarından koruyabilen bir antioksidandır. Dahası, araştırmalar karotenoidler açısından zengin gıdaların - ve elbette, havuçların burada en önemli örnek- yaşlılıktan kaynaklanan görme hasarına bağlı yaşa bağlı maküler dejenerasyona karşı koruyabileceğini göstermiştir.
Sebzeler
Listemizdeki bir diğer önemli yiyecek türü de lahana, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar, bok choy, turp ve lahana gibi çok çeşitli yeşil yiyecekleri içeren - "Brassica sebzeler" olarak da bilinen - önemli sebzelerdir. Sebzeler, birçok vitamin (C, E, K ve folat), mineraller (potasyum, kalsiyum ve selenyum) ve karotenoidleri (lutein, beta-karoten ve zeaksantin) içeren özellikle zengin bir besin içeriğine sahiptir.
Pota sebzelerinde ayrıca bu yeşillikleri karakteristik keskin lezzetleri veren maddeler olan glikozinolatlar bulunur. Bu maddelerin çeşitli sağlık yararları sağladığı bulunmuştur.
Bazı glukozinolatlar vücudun stresi ve iltihaplanma tepkisini düzenler gibi görünmektedir; antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve bazıları kanser önleyici potansiyelleri nedeniyle araştırılmaktadır. Lahana, brokoli ve lahananın ayrıca K vitamini içeriği sayesinde kalp sağlığı üzerinde koruyucu bir etkisinin olduğu gösterilmiştir.
Somon
Son dönemlerde yapılan çalışmalar, et tüketiminin - çoğunlukla kırmızı et, aynı zamanda bazı kanatlı eti türlerinin - uzun vadede sağlığımıza zararlı olabileceğini göstermiştir. Kırmızı etin sağlığa olumsuz faydaları göz önüne alındığında protein için iyi bir alternatif balıktır ve özellikle somon balığı birçok besinsel yarar sağlar.
Proteinle dolu olan somon ayrıca görme için faydalı olduğu söylenen bol miktarda omega-3 yağ asidi içerir. Araştırmalar, omega-3'ün gözlerde yetersiz yağlanma ile karakterize, ağrıya ve bulanık görmeye yol açabilecek kuru göz sendromuna karşı koruduğunu göstermiştir. Bununla birlikte omega-3 yağ asitlerinin beyin sağlığıyla ilişkili olduğu belirtilmiş ve araştırmalar, yaşlanma ile ilgili bilişsel gerilemeyi engelleyebileceklerini göstermektedir.
Ek olarak, bu tür balıklar, selenyum açısından zengindir ve bu da tiroid bezinin sağlığına katkıda bulunur. Tiroid bezi hormonal aktivitenin düzenlenmesine yardımcı olur ve metabolik süreçlerde rol oynar. Piyasada hem çiftçilik hem de yabani somon bulunmasına rağmen, yabani somonun genel olarak, daha yüksek protein içeriğine sahip daha besleyici olduğu ve ayrıca daha az doymuş yağa sahip olduğu, yani daha sağlıklı ve kilo yönetimi için daha iyi olduğu bulunmuştur. .
Bununla birlikte, çiftçi somonu daha sürdürülebilir bir kaynaktır ve uzmanlar, çiftlik ve yabani avlanan somon arasındaki farkların bizi bir türü diğerine tercih etmemiz için motive edecek kadar sade olmadığını söylüyorlar.
Turunçgiller
Son olarak, narenciye sağlıklı beslenmenin isimsiz kahramanlarıdır; bunlara portakal, greyfurt, limon,ve mandalina gibi dünya çapında yaygın olarak bulunabilen meyveler dahildir.
Turunçgillerdeki flavonoidler, daha uzun ömürlü olmaları nedeniyle belirtilmiştir. Uzun süredir narenciye beslenme uzmanları tarafından antioksidan özelliklere sahip C vitamini içeriği yüksek olduğu için önerilmiş ve enflamatuar hasarı azaltmak ve savuşturmak gibi çok çeşitli sağlık yararları getirdiği söylenmektedir.
Ancak uzmanlar, bu tür meyvelerin, besin içeriği söz konusu olduğunda sadece C vitamininin ötesine geçtiğine dikkat çekiyor. Araştırmalar, narenciye meyvelerinin özellikle zengin olduğu flavonoidlerin "obezitenin neden olduğu kronik hastalıkları önleyebileceğini veya geciktirebileceğini" göstermiştir.
Flavonoidler ayrıca kanser önleyici potansiyelleri için çok fazla bilimsel dikkat topladı ve özellikle flavonoid bakımından zengin narenciye meyveleri tüketimi önemli ölçüde uzun bir kullanım ömrü ile ilişkilendirildi.
Dünyanın en uzun yaşayan popülasyonlarından biri olarak bilinen Japonya'nın Okinawa eyaletinin sakinleri, aynı zamanda diğer turunçgillerden daha fazla flavonoid içeren bölgeye özgü bir turunçgil meyvesi olan "shequasar" olarak da bilinen shikuwasa'yı yiyorlar.
Her ne kadar yukarıda belirtilen yiyeceklerin tümü sağlık açısından önemli yararları için takdir edilse de, dengeli ve kapsayıcı bir diyet ve sağlıklı bir yaşam tarzı olmadan refah ve uzun ömürlülüğün sağlanamayacağını unutmamalıyız.
