MasterChef Türkiye’nin Bugünkü Konuğu Mehmet Akdağ Kimdir? İşte 7 Mehmet'in Hikayesi ve Meşhur Balık Kelle Buğulama Tarifi
TV8 ekranlarında izlenme rekorları kıran MasterChef Türkiye, bugün Akdeniz mutfağının usta şefi Mehmet Akdağ'ı konuk ediyor. İzleyiciler "Mehmet Akdağ kimdir, kaç yaşında ve nereli?" sorularının yanıtlarını ararken, ünlü şefin hazırladığı balık kelle buğulama tarifi de ilgi odağı oldu. İşte Mehmet Akdağ’ın hayatı ve lezzet dolu balık kelle buğulama tarifi...
Mehmet Akdağ Kimdir?
Aslen Antalyalı olan Mehmet Akdağ, 1983 doğumludur ve 1937 yılında kurulan ünlü 7 Mehmet Restaurant’ın üçüncü kuşak temsilcisidir. Akdağ, Türkiye’nin Akdeniz mutfağını yurt dışında tanıtarak, geleneksel lezzetleri dünyaya duyuran isimler arasında yer alıyor. 2023 yılında kaleme aldığı "7 Mehmet" kitabı, dünyanın en iyi restoran kitabı ödülünü kazanarak dikkat çekmiştir. Şef Akdağ, Instagram’da 41 bin takipçisiyle de sosyal medya üzerinden hayranlarıyla etkileşimde bulunuyor.
Mehmet Akdağ’ın Balık Kelle Buğulama Tarifi
MasterChef Türkiye yarışmacılarına özel olarak hazırlanan bu tarif, Mehmet Akdağ’ın babasının kendine has lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. İşte detaylı balık kelle buğulama tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet balık başı (tercihen levrek veya çipura)
- 1 adet büyük soğan
- 10 adet mantar
- 4-5 adet sivri biber
- 2 adet olgun domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım limonun suyu
- 2 adet defne yaprağı
- 5 çorba kaşığı domates püresi
- 1 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Tarif Adımları:
- Balık başlarını hazırlayın: Balık başlarını temizleyip bol suyla iyice yıkayın.
- Sebzeleri doğrayın: Soğanı halka halka, mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Biber ve domatesleri küçük parçalara ayırın; maydanozu ince kıyın.
- Sebzeleri soteleyin: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp önce soğanları ekleyin. Ardından biber ve mantarları ekleyip mantarlar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Sosu hazırlayın: Tavaya doğranmış domatesleri, limon suyunu, defne yapraklarını, domates püresini ve baharatları ekleyin. 5 dakika pişirin.
- Fırınlama: Hazırladığınız sebze sosunu ısıya dayanıklı bir fırın kabına balık başları ile birlikte yerleştirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkan balık kelle buğulamanızı ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
