“Ayran Aşı Çorbası nasıl, yapılır kaç kalori?” soruları yaz aylarının başlamasıyla daha sık sorulur oldu. Hazırlaması kolay ve malzemeleri her evde bulunan bu lezzetli çorba soğuk olması nedeniyle sofraların baş tacı olmaya aday. Haberimizde ayran aşı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktası ve kalori bilgilerine ait bilgileri bir araya getirdik…
AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
1 su bardağı nohut
1 su bardağı buğday
250 gram yoğurt
250 gram süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı dereotu
PÜF NOKTASI
Ayran aşı çorbası için hazır alınmış haşlanmış nohut ve buğday kullanılmaması önemli bir püf noktası. Nohut ve buğday bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ıslatılmaya bırakılmalı. Ertesi gün bol su ile yıkanan malzemeler ayrı ayır kaplarda haşlanıp çorba yapımında kullanılmalı.
Çorbayı eğer sıcak olarak servis etmek istiyorsanız, yoğurdu eklendikten sonra, nane ve acı kırmızı pul biber, zeytinyağında kavrulduktan sonra kaseye alınan çorbanın üzerine dökülerek servis edilmeli.
YAPILIŞI
Tencerede kaynayan suyun içine bir su bardağı buğday ekleyin ve pişirin. Nohutları da aynı şekilde haşlayın.
Pişen buğdayları ve nohutları ocaktan alın ve süzün.
Büyük bir karıştırma kabının içine 250 gram ve süzme yoğurdu ve normal yoğurdu alıp çırpın
1 su bardağı haşlanmış buğday ve nohudu ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz da ilave ederek karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı soğuk suyu azar azar ilave ederek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayın.
Ardından dereotunu da ekleyin ve güzelce karıştırın.
Çorbanızı 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
AYRAN AŞI ÇORBASI KAÇ KALORİ?
Ayran aşı çorbası ve kalorisi düşük olmasıyla birlikte, bakliyat grubundan olduğu için lif açısından yüksek besin değeri taşımaktadır. Hem lifli bir besin olması hem de düşük kalorisi ile birçok diyet yapan insanların tercih ettiği bir çorbadır. Hem tokluk hissi vermesi hem de bağırsakları çalıştırması açıcından bulunmaz bir nimettir. Özellikle ekmeksiz ve yağ ilavesiz tüketildiğinde oldukça sağlıklıdır.
Ayran aşı çorbasının küçük bir kasesi 100 gramdır. Bu da yaklaşık 172 kaloriye eşdeğerdedir. Kepçe olarak bakıldığı taktirde bir kepçe 172 kalori demektir. Yarım kepçe olarak tüketildiği taktirde 86 kalori olarak tüketilmiş olur. Bir kase ayran aşında karbonhitrat 18.1 (g), protein 5.6 (g), yağ 8.7 (g) değerindedir. Ayran aşı çorbası hem kalorisinin düşük olmasından hem de sıcak yaz günlerini serinlettiğinden ideal bir çorbadır. Ayran aşı çorbasının içindeki diğer besin değerleri de bu şekildedir; karbonhitrat (g) 18.1, protein (g) 5.6, yağ (g) 8.7, sodyum (mg) 44.3, kolesterol (mg) 30.4, potasyum (mg) 244.3, kalsiyum (mg) 118.1, vitamin c (mg) 6.3, vitamin A (mg) 124.7, demir (mg) 1.1 degerindedir. Bütün yiteceklerde olduğu gibi ayran aşında da fazla yenildiği taktirde kilo yapar. Bu yüzden porsiyonlar küçük tutulmalıdır.
