Kete, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisindeki yumuşak hamur ve leziz iç harcıyla damaklarda enfes bir tat bırakır. Geleneksel bir tat arayanlar için kete nasıl yapılır sorusunun cevabını, adım adım bu yazımızda bulabilirsiniz.
Kete Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 su bardağı su
- 150 gram tereyağı (veya margarin)
İç Harcı İçin:
- 100 gram beyaz peynir (tercihen lor peyniri de kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Kete Yapılışı:
Hamuru Hazırlayın: Bir kaba unu eleyin, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve suyu karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
İç Harcı Hazırlayın: Bir kasede beyaz peyniri, doğranmış maydanozu ve isteğe göre biraz karabiberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Hamuru Açın: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her birini yuvarlayın. Üzerini un serpiştirerek, her birini merdane ile ince bir şekilde açın.
Ketenin İçini Kapatın: Açtığınız hamurun ortasına peynirli iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak, kapalı bir şekilde rulo yapın ve yuvarlayın.
Üzerini Yumurta İle Fırçalayın: Hazırladığınız keteleri fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek, ketelerin parlak ve altın renginde pişmesini sağlayın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Afiyet Olsun!
Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis kete tarifi ile misafirlerinizi şaşırtabilir veya çay saatlerinize enfes bir eşlikçi yaratabilirsiniz. Yoğurtlu hamuru ve peynirli iç harcıyla kete her lokmada damakları şenlendirecek.
