Balığı doğru mevsiminde tüketmek önemlidir. Bu, lezzet ve besin değerinden tam anlamıyla faydalanmak açısında gereklidir. Ayrıca her balık türü, yılın belirli dönemlerinde daha taze, bol ve lezzetli olur. Hangi balık hangi mevsimde yenir? 4 mevsim balık önerileri...
Hangi balık hangi mevsimde yenir?
İlkbahar (Mart - Mayıs)
Balıkların üreme dönemi olduğu için bazı türlerin avlanması azalır; dolayısıyla taze ve lezzetli balık bulmak zorlaşabilir. Fakat yine de tercih edilebilecek bazı balıklar bulunur.
Levrek: Deniz levreği ve çiftlik levreği, bu dönemde lezzetlidir.
Çipura: Deniz çipurası bu aylarda bol bulunur ve tadı güzeldir.
Kefal: Mart ayında bolca bulunur.
Alabalık: Bahar aylarında lezzetini korur, özellikle tatlı su balığı olarak tüketilir.
Yaz (Haziran - Ağustos)
Bu mevsimde birçok balık üreme dönemine girdiği için av yasağı uygulanmaktadır. Fakat tatlı su balıkları ve bazı türler yenebilir.
Levrek ve Çipura: Çiftlik balıkları olarak bulunabilir.
Mercan: Temmuz ve Ağustos aylarında lezzetlidir.
Karagöz: Yazın tercih edilebilecek balıklardandır.
Sardalya: Temmuz ve Ağustos'ta en yağlı ve lezzetli halindedir.
Sonbahar (Eylül - Kasım)
Bu mevsimde balıklar yağlanır ve lezzeti artar. Denizler bereketlidir.Bu mevsimde balık tüketimi artar.
Palamut: Eylül ayında en yağlı ve lezzetli halindedir.
Lüfer: Ekim-Kasım döneminde bolca avlanır, çok lezzetlidir.
Çinekop: Lüferin küçüğü olan bu balık da tam mevsimindedir.
İstavrit: Sonbaharda bolca bulunur ve tavası çok lezzetlidir.
Hamsi: Kasım'da yağlanmaya başlar ve tadı mükemmelleşir.
Kış (Aralık - Şubat)
Soğuk sularda balıklar yağlanır ve en lezzetli dönemlerindedir.
Hamsi: Kış aylarının vazgeçilmez balığıdır; ızgara, tava veya buğulaması yapılır.
Kalkan: Şubat ayında en lezzetli dönemine girer.
Mezgit: Ocak ve Şubat'ta bolca bulunur, beyaz etli ve hafif lezzetlidir.
Barbun: Kış aylarında lezzeti artar, tavada mükemmeldir.
Tekir: Barbuna benzeyen bu balık da kış mevsiminde çok lezzetlidir.
