Uskumru, zengin protein, omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller içeren besleyici bir balıktır; ancak aşırı tüketildiğinde ya da belirli durumlar altında bazı riskler taşıyabilir.
Uskumru Zararlı Mı?
Büyük ve olgun uskumru balıkları, yüksek oranda cıva içerebilir. Cıva seviyesi yüksek olan uskumrunun düzenli şekilde yenmesi, özellikle küçük çocuklar, hamile kadınlar ve emziren anneler için sinir sistemi üzerinde toksik etkilere yol açabilir. Bu tür uskumruların aşırı tüketimi, nörolojik ve gelişimsel problemlere neden olabilir.
Bazı bireylerde aşırı miktarda alınan protein ve omega-3 yağ asitleri, alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. Bu tür reaksiyonlar arasında döküntüler, şişlikler, sindirim sorunları veya daha ciddi bir durum olan anafilaksi yer alabilir. Balık alerjisi bulunan kişilerin uskumru tüketiminden kesinlikle kaçınması gerekmektedir.
Bazı uskumru çeşitleri aşırı şekilde avlanmakta ve bu sürdürülemez avlanma yöntemleri deniz ekosistemlerinde tahribata yol açabilir. Bu durum, gıda zincirinde aksamalara ve daha geniş çevresel etkiler yaratmaya sebep olabilir. Sürdürülebilir kaynaklardan alınan uskumruyu tercih etmek, bu sorunun önlenmesine yardımcı olabilir ancak hala sürdürülemez balıkçılık uygulamaları büyük bir endişe kaynağıdır.
Karıştırmayın! Hayatınız Kararmasın
Diğer balık türlerinde olduğu gibi, uskumru da düzgün bir şekilde işlenmediğinde zararlı mikroorganizmalar, parazitler veya virüsler barındırabilir. Çiğ ya da az pişmiş tüketildiğinde, gıda kaynaklı hastalık riski bulunur. Gıda zehirlenmesinin belirtileri arasında bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı yer alabilir.
Konserve uskumru, balıktaki sodyum miktarını artırabilen ek tuz içerir. Aşırı tuz alımı, yüksek tansiyon (hipertansiyon) ve diğer kalp-damar hastalıkları ile ilişkili olabilir. Hipertansiyon veya kalp hastalığı riski taşıyan kişiler, fazla miktarda sodyum içeren konserve uskumruyu dikkatlice tüketmelidir. Uskumru, PCB’ler (poliklorlu bifeniller) ve dioksinler gibi kirleticileri biriktirebilir; bu maddeler uzun vadede insan sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yapabilir. Bu kirleticiler kanser, bağışıklık sistemi zayıflaması ve gelişimsel gerilikle ilişkilidir.
Uskumru, yağlı bir balık olması nedeniyle kalorisi yüksektir. Bu durum, kilo alması gereken veya sağlıklı yağ kaynakları arayan kişiler için faydalı olabilir, ancak düşük kalorili veya kilo verme diyetleri uygulayanlar için problem teşkil edebilir. Aşırı miktarda uskumru tüketmek, kalori dengesizliğine yol açabilir.
Uskumru sağlıklı yağlar içermesine rağmen, aynı zamanda nispeten yüksek kolesterol seviyelerine sahiptir. Kolesterol sorunu olan veya kalp hastalığına yatkın bireyler için bu, kontrol edilmediği takdirde bir risk oluşturabilir. Kolesterol problemi yaşayan kişilerin, uskumru tüketimini dikkatlice izlemeleri gerekebilir.
