Korunmak için ne yapılmalı?: Karaciğeriniz ve vücudunuzdaki diğer organ ve dokular üzerindeki yükü azaltmak için, Amerikan Kalp Derneği'ne göre şeker alımınızı kadınlar için günde 25 gram ve erkekler için günde 36 gram ile sınırlamaya çalışmalı.
u003cbu003eYOĞUN İŞLENMİŞ GIDA TÜKETİMİu003c/bu003eOldukça geniş bir yiyecek ve içecek kategorisi olan işlenmiş yiyecekler, raf ömrü uzun, dondurulmuş ürünleri içerir. Bu besinlerin çoğu, karaciğer sağlığını olumsuz etkileyen ilave şekere sahiptir.
Sosisli sandviç, pepperoni, kurutulmuş et, ekmek, hamur işi, tahıl gevrekleri ve tatlılar gibi yaygın gıdalar da işlenmiş ürünler kategorisinde değerlendiriliyor.
Yapılan son çalışmalardan biri; aşırı işlenmiş gıdaların daha fazla tüketiminin karaciğer yağlanması ile ilişkili olduğunu tespit etti.
Ayrıca ek araştırmalar, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bulunan bir besin maddesi olan yüksek sodyum alımı, bu hastalığı artıran etkilerden biri.
Gelişmiş karaciğer fibrozu ile ile sonuçlanan bu durum, büyük riskler ortaya çıkarıyor.
Korunmak için ne yapılmalı?: Sağlıklı bir beslenme sisteminde daha az sayıda işlenmiş gıda içerir. Ayrıca ilave şeker, nitrat ve nitrit içermemesi de önem taşıyor. Örneğin; tam tahıllı ekmek, beyaz ekmeğe kıyasla bozulmamış gibi daha temel besinlere sahiptir.
Patates kızartması, cips ve hamur işleri… En sevdiğiniz yiyecekler bu kategorideyse, karaciğerinizi normalden çok daha fazla yoruyor olabilirsiniz.
Kızarmış yiyecekler genellikle mısır yağı gibi düşük kaliteli yağ kaynakları ile hazırlanır. Yoğun işleme tabi tutulur ve yüksek miktarda omega-6 yağına sahiptir.
Bu yağın çok miktarda tüketilmesi, vücutta iltihabı artırdığı ve omega-3 alımına karşılık dengesiz bir tüketime neden olduğu biliniyor.Kızarmış yiyeceklerde genellikle sodyum alımı da yüksektir. Karaciğer fonksiyon bozukluğu için başka bir risk faktörü de mevcuttur. Genellikle ilave şeker içeren sos tüketimi de bu durumu tetikler.
Korunmak için ne yapılmalı?: Bu noktada kızarmış yiyecek tüketimini sınırlamak, en iyisidir. Evde kızarma yapmayı düşünüyorsanız, zeytinyağı gibi daha kaliteli yağlar içermesi nedeniyle tercih edebilirsiniz.
u003cbu003eKISITLI MEYVE VE SEBZE TÜKETİMİu003c/bu003eMeyve ve sebzeler, antioksidanlar ve lif gibi diğer gıda kaynaklarında konsantre olarak bulunmayan pek çok değerli besin içerir.
Tüm bunların yanı sıra meyve ve sebzeler aslında koruyan ve hatta detoksifikasyon işlevini geliştirebilen bileşikler içerebilir.
Örneğin; Brüksel lahanası gibi turpgillerden sebzelerin karaciğerdeki detoksifiye edici (zararlı maddeleri atmasını sağlayan) enzimlerin işlevini artırdığı bulundu.Ayrıca çilek, üzüm, greyfurt ve armutta bulunan antioksidanlar karaciğer koruyucu bir etkiye sahiptir.
Korunmak için ne yapılmalı?: Uzmanlara göre; yetişkinler günde en az 1,5 veya 2 bardak meyve ve günde 2 ila 3 bardak aralığında sebze yemelidir. Spesifik öneriler yaşa ve cinsiyete bağlı olarak biraz farklılık gösterse de, bu çoğu yetişkin için oldukça bir hedeftir.
Böğürtlen ve lahana ile dolu bir kahvaltı smoothie, öğle yemeği salatasında traşlanmış Brüksel lahanası, bir atıştırmalık greyfurt ve akşam yemeğinde buğulanmış brokoli, karaciğerinizi olumlu yönde etkileyecek besinler sağlayan basit bir beslenme planına örnektir. (ROZA)
