Türkiye’nin kıyı bölgelerinde bol bulunan lüfer, Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini yüksek oranda barındırır. En sağlıklı beyaz etler arasında yer alan balıklar arasında yer alan Lüfer balığı nasıl pişirildiği araştırılıyor. İşte Lüfer balığı tavada ve fırında pişirme yöntemleri...
Oldukça etli bir beyaz balık olarak öne çıkan lüfer, tava ve ızgara ve fırında pişirilmetedir.
Birbirinden farklı baharatlar ile çok daha büyük bir lezzet sunan lüfer balığı, özellikle defneyaprağı eşliğinde harika bir uyum sağlamaktadır.
FIRINDA LÜFER BALIĞI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Balık severlerin vazgeçemeyeceği bir tarif. içerisine sevdiğiniz sebzeleri ekleyerek sebzeli de yapabilirsiniz.
Öncelikle balıkçınızdan tazesinden 1 kilo lüfer alıp, temizletin. Kılçığını temizledikleri için evde işiniz kolaylaşıyor. Evde bol suyla balıklarınızı yıkayıp, sularının süzülmesi için süzgece alın.
Bu sırada patateslerinizi soyarak halka halka çok kalın olmayacak şekilde doğrayınız.
Soğanlarınızı da soyup, halka halka doğrayınız. Sarımsaklarınızı da soyarak hazır hale getiriniz.
Fırınınızı 200 dereceye getirerek ısınmasını sağlayınız. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
Suları süzülmüş lüferlerinizin içlerini bir fırça yardımıyla ya da elinizle hafifçe yağlayınız.
Balıklarınızın içlerine 1-2 tane sarımsak koyunuz.
Defne yaprağı sevenler defne yaprağı da koyabilir. Balıkların hepsine aynı işlemi yapınız.
Balıkların içlerine çok az baharat ekleyebilirsiniz. Tuz eklemeyi unutmayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize patateslerinizi diziniz. Patateslerin üzerine hazırladığınız balıklarınızı yerleştirin.
Balıkların üzerine bir kaç yerinden bıçak yardımıyla küçük kesikler atın. en üste halka halka doğradığınız soğanları koyunuz. Bir kaç parçada limon ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıttığımız fırında 40-45 dakika pişiriniz. daha kızarmış sevenler süreyi biraz daha uzatabilir.
TAVADA VE IZGARADA LÜFER BALIĞI PİŞİRME
Hem tavada hem de ızgarada lüfer balığı pişirilebilmektedir. Birbirinden farklı lezzetler sunma olanağı tanıyan bu yöntem sayesinde, farklı zamanlarda harika lezzetlere şahitlik edebilirsiniz. Tabii bunun için hangi yöntem olursa olsun ele alınması gereken bazı malzemeler bulunmaktadır.
- 4 veya 6 tane lüfer balığı,
- 3-4 adet yeşil sivri biber,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı kadar karabiber,
- 1 çay kaşığı tuz,
- Alüminyum folyo,
- Balık sayısına bağlı olarak kuru defneyaprağı,
- 1 adet ince şeklinde dilimlenmiş limon,
Bu malzemeler ele alınarak her iki yöntem ile de lüfer balığı pişirilebilir.
LÜFER BALIĞININ FAYDALARI NEDİR?
Lüfer balığı oldukça güçlü bir B12 vitamini kaynağıdır ve vücudun enerji üretmesinde etkilidir. Antioksidan olan ve hücreleri koruyan selenyum, kalp ritminin düzenlenmesinde etkili rol oynayan magnezyum, Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri, potasyum, fosfor, çinko, bakır ve sodyum mineralleri lüfer balığında bulunur.
