Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde Dr. Öğretim Üyesi olarak görev yapan Aslı Zuluğ, sıradışı bir projeye imza atarak paça çorbasında bulunan kolajeni kullanarak cips ve kraker üretimine yöneldi.
Yerli ve geleneksel bir lezzet olan paça çorbasının sağlık açısından da önemli bir rol oynayabileceği konusundaki araştırmaları merakla bekleniyor. Dr. Zuluğ'un bu çalışmaları, yerli yiyeceklerin sağlık üzerindeki etkileri konusunda yeni perspektifler sunabilir.
1 /
1
