Ayrıca pirinç ve un gibi yüksek kalorili yiyeceklerin yerine düşük kalorili bir alternatif olarak da kullanılabilir. İyi bir lif kaynağı olan karnabahar, sindirimi yavaşlatır ve tokluk hissini artırır. Bu, kilo kontrolünde önemli bir faktör olan gün boyunca yediğiniz kalori miktarını azaltmanıza yardımcı olabilir.
Yüksek su içeriği karnabaharın kilo vermeye yardımcı bir diğer özelliğidir. Aslında ağırlığının %92'si sudan oluşur. Çok fazla su içeren, düşük kalorili gıda tüketmek kilo kaybıyla ilişkilidir.
YÜKSEK KOLİN İÇERİR
Karnabahar, birçok insanın yeterince tüketmediği önemli bir besin olan kolin açısından zengindir. Bir fincan (107 g) karnabahar 44 miligram kolin içerir; bu, kadınlar için yeterli alımın yaklaşık %10'u ve erkekler için %8'idir.
Kolinin vücutta birçok önemli işlevi vardır. Başlangıç olarak hücre zarlarının bütünlüğünü korumada, DNA sentezlemede ve metabolizmayı desteklemede önemli bir rol oynar.
Kolin ayrıca beyin gelişiminde ve sağlıklı bir sinir sistemi için gerekli olan nörotransmiterlerin üretiminde de rol oynar. Dahası kolesterolün karaciğerde birikmesini önlemeye yardımcı olur.
Çalışmalar, kolin eksikliğinin karaciğer hastalığı ve Alzheimer gibi nörolojik rahatsızlık riskini artırabileceğini öne sürüyor.
SÜLFORAFAN BAKIMINDAN ZENGİN
Karnabahar, üzerinde yoğun olarak çalışılan bir antioksidan olan sülforafan içerir.
Birçok test tüpü ve hayvan araştırması, sülforafanın, kanser ve tümör büyümesinde rol oynayan enzimleri inhibe ederek kanser gelişimini baskılamada özellikle yararlı olduğunu bulmuştur.
Araştırmalar, sülforafanın aynı zamanda yüksek tansiyonu düşürmeye ve atardamarları sağlıklı tutmaya da yardımcı olabileceğini gösteriyor; her ikisi de kalp hastalığını önlemede önemli faktörler.
Son olarak hayvan çalışmaları, sülforafanın diyabetin önlenmesinde ve böbrek hastalığı gibi diyabetin neden olduğu komplikasyon riskinin azaltılmasında da rol oynayabileceğini göstermektedir.
